Организация свиноводства в КФХ «Иванушки» Омской области
ART 970286
Авторы:
Е.
В. Бобровская, И.
П. Иванова
Е.
В. Бобровская, И.
П. Иванова Библиографическое описание статьи для цитирования:
Бобровская
Е.
В.,
Иванова
И.
П. Организация свиноводства в КФХ «Иванушки» Омской области // Научно-методический электронный журнал «Концепт». –
2017. – Т. 31. – С.
1356–1360. – URL:
http://e-koncept.ru/2017/970286.htm.
Аннотация. Предлагается реализовать ряд мероприятий, связанных с использованием пород свиней: крупной белой и ландрас.
Текст статьи
Бобровская Елена Владимировна,кандидат ветеринарных наук, доцент кафедры менеджмента и маркетинга ФГБОУ ВО Омский государственный аграрный университет, г.Омскbobrowskayaelena@mail.ru
Иванова Ирина Петровна,кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры зоотехнии ФГБОУ ВО Омский государственный аграрный университет, г.Омскip.ivanova@omgau.org
Организация свиноводства в КФХ «Иванушки» Омской области
Аннотация. В статье представлен проект развития отрасли свиноводства в КФХ «Иванушки». С целью повышения эффективности производства продукции свиноводства предлагается реализовать ряд мероприятий, связанных с использованием пород свиней: крупной белой и ландрас.Ключевые слова:свиноводство, КФХ, воспроизводство стада, эффективность.
Одной из важных задач сельского хозяйства является увеличение производства мяса и повышение его качества. Решение этой задачи в значительной мере связано с повышением продуктивности и рентабельности свиноводства как отрасли наиболее скороспелого мясного животноводства. При этом обязательным условием является наличие высокопродуктивных пород и линий получения помесного или гибридного молодняка с высокой продуктивностью в товарных хозяйствах [1].Для интенсивного ведения свиноводства важно правильно выбрать разводимую породу свиней, определить размеры и сочетания отраслей, возможности кооперации и интеграции производства, создание и совершенствование высокопродуктивных пород животных и организации воспроизводства стада, внедрение прогрессивных методов кормопроизводства, создание устойчивой кормовой базы, улучшение кормления; укрепление материальнотехнической базы [2].Отечественное свиноводство сегодня это динамично меняющаяся в технологическом и селекционном плане и одна из наиболее эффективных отраслей, к тому же очень конкурентоспособный вид аграрного бизнеса. Не случайно в структуре перерабатываемых сегодня в России сельскохозяйственных животных 44% приходится на долю свиней[3]. КФХ «Иванушки» расположено в степной зоне Омской области, в 98 км. от областного центра. Основное производственное направление хозяйстварастениеводство. Свиноводство является дополнительным направлением хозяйственной деятельности. Удельный вес выручки от реализации мяса свиней составляет 5,1%.Все поголовьестада свиней в данном хозяйстве состоит из животныхразного возраста.Для эффективного производства свинины необходимо более интенсивно использовать свиноматок в течение года и обеспечить оптимальное количество откормочного поголовья.В таблице 1представлена структура стада свиней в КФХ «Иванушки». Таблица 1Структура стада свиней
Половозрастная группаСреднегодовое поголовье, гол.Структура, %Хрякипроизводители50,8Свиноматки223,64Молодняк на доращивании30149,9Молодняк на откорме27545,6Всего603100
Поголовье хряков и свиноматок в КФХ одинаково в течение года, количество поросят изменяется, так как производственный цикл заканчивается снятием молодняка с откорма. При анализе структуры стада свиней нами было выявлено, что поголовье животных не сбалансировано. Так на 22 свиноматки приходится 5 хряков –производителей, что не соответствует зоотехническим требованиям. Для наиболее эффективного использования хряков и свиноматок при оптимизации производства свинины необходимо сократить поголовье хряков до одного, так как при ручной случке нагрузка на хряка составляет 1520 свиноматок. В таблице 2 представлена оптимизированная структура стада
Таблица 2 Оптимизированная структура стада свиней
Половозрастная группаСреднегодовое поголовье, гол.Структура стада, %Хрякипроизводители10,16Свиноматки223,65Молодняк на доращивании30250,08Молодняк на откорме27846,11Всего603100
Предложенная структура поголовья свиней позволяет предприятию интенсивно использовать свиноматок в течение календарного года. Интенсивность использования свиноматок составляет 2 опороса в год, что позволяет предприятию максимально использовать потенциал свиноматок.При сокращении удельного веса хряков производителей и свиноматок предприятие сократит издержки на кормление и содержание «не продуктивных животных», так как сократится стоимость 1 кормодня для данных групп свиней (табл. 3).Таблица 3 Экономическая эффективность от оптимизации структуры поголовья свиней
ПоказательЗначениеОтклонение(+, )фактпланЕдиновременное поголовье свиней, гол.7471
3Количество кормодней27010259151095Средняя стоимость суточного рациона, руб.42,2942,290Среднегодовые затраты на кормлениесвиней, тыс.руб.1142,21095,946,3
Таким образом, оптимизация структуры поголовья свиней позволит сократить издержки производства свинины ежегодно на 46,3 тыс.рублей. или на 4,05%. Для повышения конкурентоспособности КФХ необходимо при производстве свинины сокращать себестоимость выращивания и откорма животных. Этого можно добиться путем разведения специализированных мясных пород свиней.В КФХ разводят крупную белую породу свиней, которая характеризуется хорошими воспроизводительными качествами и не прихотливостью к условиям кормления и содержания. Крупная белая порода свиней
имеет мясосальное направление продуктивности. Животные отличаются скороспелостью: уже в раннем годовалом возрасте при добросовестном содержании иправильном кормлении свиней в домашних условиях, они весят около 190210 кг.Живая масса хряка 280370 кг, а свиноматок –200270 кг. Из недостатков породы можно отметить: склонность к осаливанию, что в настоящее время может считаться не желательным признаком, так как спрос на свиной шпик резко сократился.
Откорм свиней принято заканчивать, когда животные достигнут живой массы 100 кг, что позволяет получить высококачественные мясные туши без дополнительных затрат.В таблице 4 представлены показатели откормочных качеств свиней.Таблица 4 Характеристика откормочных качеств свиней
ПоказателиЗначениеСреднесуточный прирост, г.720±12,5Возраст достижения живой массы 100 кг, дней.212±2,51Затраты корма на 1 кг прироста, корм. ед.4,00
В КФХ средний возраст снятия свиней с откорма 212 дней, что не соответствует оптимальным значениям и как следствие приводит к увеличению себестоимости продукции. В таблице 5 представлены производственные показатели выращивания поросят.Таблица 5 Динамика производственных показателей
Возраст, дн.Первоначальный живой вес, кг.Относительный прирост, %Среднесуточный прирост, г.1101,510015011223,08325023456,045270468012,0293408113024,02048013120048,01469020133096,07740
Исходя их данных таблицы 5, можно сказать, что с возрастом уменьшается относительный прирост, а среднесуточный прирост увеличивается. Изменение основных показателей находится в пределах стандартов породы.Для повышения конкурентоспособности производства животноводческой продукции наиболее целесообразно использовать более современные, отселекционированные на высокие мясные качества породы свиней. Среди специализированных мясных пород свиней можно выделить несколько: дюрок, скороспелая мясная, пьетрен, ландрас. Наиболее актуальной для производства свинины в условиях КФХ «Иванушки» является порода свиней ландрас, так как животные данной породы хорошо адаптируются в новых условиях содержания и данная порода является одной из самых распространенных в крупных свиноводческих хозяйствах Омской области. Животные отличаются интенсивным ростом и высокой оплатой корма продукцией. Cвиньи крупнопородные, живая масса поросенка при рождении составляет от 1 до 1,3 кг. Хряки вырастают до 2х метров в длину, обхват груди у них составляет более 1,5 метра. У свиноматок длина туловища меньше до 1,6 метра, а обхват груди до 1,5 метров. Поросята растут очень интенсивно, к 2 месяцам живая масса достигает 1721 кг, среднесуточные приросты в период откорма составляют 750800 грамм в сутки. Возраст достижения живой массы 100 кг (скороспелость) у свиней данной породы 180 дней и менее. Кроме высоких показателей откормочной продуктивности,свиньи породы ландрас обладают хорошими материнскими качествами. Многоплодие свиноматок по стандарту породы составляет 1012 поросят за один опорос.Особенности свиней породы ландраспозволяют их считать одной из лучших пород беконного направления. По соотношения мяса и шпика свиньи породы ландрас на 25% превосходят другие породы.Таким образом, для повышения эффективности производства свинины в условиях КФХ можно использовать хрякапроизводителя породы ландрас. Ожидаемые показатели продуктивности при использовании хрякапроизводителя породы ландрас представлены в таблице 6. Таблица 6Воспроизводительные качества чистопородных и помесных свиноматок
ПоказателиПородная принадлежностьКрупная белаяЛандрасКрупная белая х ЛандрасМногоплодие, гол.10,9±0,2510,6±0,2011,1±0,29Молочность, кг.57,8±1,7355,9±1,8564,2±2,17Масса гнезда в 2 мес, кг.166,6±3,77181,5±4,11197,0±3,73Масса 1 головы в 2 мес, кг.17,0±0,1019,1±0,1419,7±0,15Сохранность, %89,989,690,1
Результаты опоросов показали, что многоплодие свиноматок в среднем по группам составило 10,9 гол. В тоже время при скрещивании свиноматок крупной белой породы с хряками породы ландрас отмечена тенденция к увеличению многоплодия, которое составило 11,1 поросенка, что соответствует классу элита для животных мясного и беконного направления продуктивности.Суммарная масса гнезда тесно связана с количеством поросят в гнезде и их развитием. По всем изучаемым группам масса гнезда в 21 день или молочность маток составила в среднем 58,9 кг.Исследования показали, что лучшей молочностью выделяются помесные матки, которая составила 64,2 кг. Меньшей сохранностью поросят к отъему характеризовались чистопородные свиноматки. Следует указать на тенденцию лучшей сохранности у помесных животных. Свиноматки улучшенные породой ландрас имели преимущество по развитию поросят, масса одного поросенка к отъему в среднем составила 19,7 кг, что выше на 2,7 и 0,6 кг по сравнению сосверстниками.В таблице 7 представлена экономическая эффективность производства продукции свиноводства.Таблица 7 Экономическая эффективность производства свинины при различных вариантах скрещивания (при убое в 100 кг живой массы)
ПоказательПородная принадлежностьКрупная белаяЛандрасКрупная белая х ЛандрасПрирост за период откорма, кг.131136136Цена реализации за 1 кг, руб.949494Выручка от реализации, руб.123141278412784Затраты корма на весь прирост, кг.693488485Цена корма, руб. /кг777Стоимость затраченных кормов за период откорма, руб.485134163395Полные производственные затраты на прирост за период откорма, руб.1212785408487Доход от реализации продукции, руб.18742444297Уровень рентабельности, %1,5449,650,6
Наибольший прирост живой массы за период откорма получаем от чистопородных животныхпороды ландрас и их помесей. Свиньи крупной белой породы отличаются от животных остальных групп наименьшим приростом живой массы и наибольшими кормовыми затратами. Разница составила +208 кг по сравнению с затратами корма на откорме помесных животных. Максимальный доход от реализации помесных свиней составил 4297 руб., что в 23 раза больше дохода от реализации чистопородных свиней крупной белой породы. Наиболее эффективно откармливать помесных свиней до 100 кг. Уровень рентабельности находится в пределах 50,6%, что значительно превышает значение данного показателя у чистопородных животных крупной белой породы.
Ссылки на источники1.Карманов Д.А. Селекция свиней отечественных и зарубежных генотипов для эффективного производства мясной продукции /Д.А.Карманов.Автореф.дис.. на соискание ученой степени.канд.с.х.наук. Ставрополь, 20121.2.Государственное регулирование аграрного производства в регионе –условие повышения его эффективности /С.А. Шарипов, Г.А. Харисов // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий –2009. № 7. –С. 4546.2.3.Маркетинговое исследование «Рынок мяса и мясопродуктов (говядина, свинина, баранина, мясо птицы) в России в 20052013 гг., прогноз на 20142020 гг.» [Электронный ресурс], 2013. –Режим доступа: http://www.bsplan.ru/marketing.phtml?a=research&id=120. Дата обращения 18.02.2017
Иванова Ирина Петровна,кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры зоотехнии ФГБОУ ВО Омский государственный аграрный университет, г.Омскip.ivanova@omgau.org
Организация свиноводства в КФХ «Иванушки» Омской области
Аннотация. В статье представлен проект развития отрасли свиноводства в КФХ «Иванушки». С целью повышения эффективности производства продукции свиноводства предлагается реализовать ряд мероприятий, связанных с использованием пород свиней: крупной белой и ландрас.Ключевые слова:свиноводство, КФХ, воспроизводство стада, эффективность.
Одной из важных задач сельского хозяйства является увеличение производства мяса и повышение его качества. Решение этой задачи в значительной мере связано с повышением продуктивности и рентабельности свиноводства как отрасли наиболее скороспелого мясного животноводства. При этом обязательным условием является наличие высокопродуктивных пород и линий получения помесного или гибридного молодняка с высокой продуктивностью в товарных хозяйствах [1].Для интенсивного ведения свиноводства важно правильно выбрать разводимую породу свиней, определить размеры и сочетания отраслей, возможности кооперации и интеграции производства, создание и совершенствование высокопродуктивных пород животных и организации воспроизводства стада, внедрение прогрессивных методов кормопроизводства, создание устойчивой кормовой базы, улучшение кормления; укрепление материальнотехнической базы [2].Отечественное свиноводство сегодня это динамично меняющаяся в технологическом и селекционном плане и одна из наиболее эффективных отраслей, к тому же очень конкурентоспособный вид аграрного бизнеса. Не случайно в структуре перерабатываемых сегодня в России сельскохозяйственных животных 44% приходится на долю свиней[3]. КФХ «Иванушки» расположено в степной зоне Омской области, в 98 км. от областного центра. Основное производственное направление хозяйстварастениеводство. Свиноводство является дополнительным направлением хозяйственной деятельности. Удельный вес выручки от реализации мяса свиней составляет 5,1%.Все поголовьестада свиней в данном хозяйстве состоит из животныхразного возраста.Для эффективного производства свинины необходимо более интенсивно использовать свиноматок в течение года и обеспечить оптимальное количество откормочного поголовья.В таблице 1представлена структура стада свиней в КФХ «Иванушки». Таблица 1Структура стада свиней
Половозрастная группаСреднегодовое поголовье, гол.Структура, %Хрякипроизводители50,8Свиноматки223,64Молодняк на доращивании30149,9Молодняк на откорме27545,6Всего603100
Поголовье хряков и свиноматок в КФХ одинаково в течение года, количество поросят изменяется, так как производственный цикл заканчивается снятием молодняка с откорма. При анализе структуры стада свиней нами было выявлено, что поголовье животных не сбалансировано. Так на 22 свиноматки приходится 5 хряков –производителей, что не соответствует зоотехническим требованиям. Для наиболее эффективного использования хряков и свиноматок при оптимизации производства свинины необходимо сократить поголовье хряков до одного, так как при ручной случке нагрузка на хряка составляет 1520 свиноматок. В таблице 2 представлена оптимизированная структура стада
Таблица 2 Оптимизированная структура стада свиней
Половозрастная группаСреднегодовое поголовье, гол.Структура стада, %Хрякипроизводители10,16Свиноматки223,65Молодняк на доращивании30250,08Молодняк на откорме27846,11Всего603100
Предложенная структура поголовья свиней позволяет предприятию интенсивно использовать свиноматок в течение календарного года. Интенсивность использования свиноматок составляет 2 опороса в год, что позволяет предприятию максимально использовать потенциал свиноматок.При сокращении удельного веса хряков производителей и свиноматок предприятие сократит издержки на кормление и содержание «не продуктивных животных», так как сократится стоимость 1 кормодня для данных групп свиней (табл. 3).Таблица 3 Экономическая эффективность от оптимизации структуры поголовья свиней
ПоказательЗначениеОтклонение(+, )фактпланЕдиновременное поголовье свиней, гол.7471
3Количество кормодней27010259151095Средняя стоимость суточного рациона, руб.42,2942,290Среднегодовые затраты на кормлениесвиней, тыс.руб.1142,21095,946,3
Таким образом, оптимизация структуры поголовья свиней позволит сократить издержки производства свинины ежегодно на 46,3 тыс.рублей. или на 4,05%. Для повышения конкурентоспособности КФХ необходимо при производстве свинины сокращать себестоимость выращивания и откорма животных. Этого можно добиться путем разведения специализированных мясных пород свиней.В КФХ разводят крупную белую породу свиней, которая характеризуется хорошими воспроизводительными качествами и не прихотливостью к условиям кормления и содержания. Крупная белая порода свиней
имеет мясосальное направление продуктивности. Животные отличаются скороспелостью: уже в раннем годовалом возрасте при добросовестном содержании иправильном кормлении свиней в домашних условиях, они весят около 190210 кг.Живая масса хряка 280370 кг, а свиноматок –200270 кг. Из недостатков породы можно отметить: склонность к осаливанию, что в настоящее время может считаться не желательным признаком, так как спрос на свиной шпик резко сократился.
Откорм свиней принято заканчивать, когда животные достигнут живой массы 100 кг, что позволяет получить высококачественные мясные туши без дополнительных затрат.В таблице 4 представлены показатели откормочных качеств свиней.Таблица 4 Характеристика откормочных качеств свиней
ПоказателиЗначениеСреднесуточный прирост, г.720±12,5Возраст достижения живой массы 100 кг, дней.212±2,51Затраты корма на 1 кг прироста, корм. ед.4,00
В КФХ средний возраст снятия свиней с откорма 212 дней, что не соответствует оптимальным значениям и как следствие приводит к увеличению себестоимости продукции. В таблице 5 представлены производственные показатели выращивания поросят.Таблица 5 Динамика производственных показателей
Возраст, дн.Первоначальный живой вес, кг.Относительный прирост, %Среднесуточный прирост, г.1101,510015011223,08325023456,045270468012,0293408113024,02048013120048,01469020133096,07740
Исходя их данных таблицы 5, можно сказать, что с возрастом уменьшается относительный прирост, а среднесуточный прирост увеличивается. Изменение основных показателей находится в пределах стандартов породы.Для повышения конкурентоспособности производства животноводческой продукции наиболее целесообразно использовать более современные, отселекционированные на высокие мясные качества породы свиней. Среди специализированных мясных пород свиней можно выделить несколько: дюрок, скороспелая мясная, пьетрен, ландрас. Наиболее актуальной для производства свинины в условиях КФХ «Иванушки» является порода свиней ландрас, так как животные данной породы хорошо адаптируются в новых условиях содержания и данная порода является одной из самых распространенных в крупных свиноводческих хозяйствах Омской области. Животные отличаются интенсивным ростом и высокой оплатой корма продукцией. Cвиньи крупнопородные, живая масса поросенка при рождении составляет от 1 до 1,3 кг. Хряки вырастают до 2х метров в длину, обхват груди у них составляет более 1,5 метра. У свиноматок длина туловища меньше до 1,6 метра, а обхват груди до 1,5 метров. Поросята растут очень интенсивно, к 2 месяцам живая масса достигает 1721 кг, среднесуточные приросты в период откорма составляют 750800 грамм в сутки. Возраст достижения живой массы 100 кг (скороспелость) у свиней данной породы 180 дней и менее. Кроме высоких показателей откормочной продуктивности,свиньи породы ландрас обладают хорошими материнскими качествами. Многоплодие свиноматок по стандарту породы составляет 1012 поросят за один опорос.Особенности свиней породы ландраспозволяют их считать одной из лучших пород беконного направления. По соотношения мяса и шпика свиньи породы ландрас на 25% превосходят другие породы.Таким образом, для повышения эффективности производства свинины в условиях КФХ можно использовать хрякапроизводителя породы ландрас. Ожидаемые показатели продуктивности при использовании хрякапроизводителя породы ландрас представлены в таблице 6. Таблица 6Воспроизводительные качества чистопородных и помесных свиноматок
ПоказателиПородная принадлежностьКрупная белаяЛандрасКрупная белая х ЛандрасМногоплодие, гол.10,9±0,2510,6±0,2011,1±0,29Молочность, кг.57,8±1,7355,9±1,8564,2±2,17Масса гнезда в 2 мес, кг.166,6±3,77181,5±4,11197,0±3,73Масса 1 головы в 2 мес, кг.17,0±0,1019,1±0,1419,7±0,15Сохранность, %89,989,690,1
Результаты опоросов показали, что многоплодие свиноматок в среднем по группам составило 10,9 гол. В тоже время при скрещивании свиноматок крупной белой породы с хряками породы ландрас отмечена тенденция к увеличению многоплодия, которое составило 11,1 поросенка, что соответствует классу элита для животных мясного и беконного направления продуктивности.Суммарная масса гнезда тесно связана с количеством поросят в гнезде и их развитием. По всем изучаемым группам масса гнезда в 21 день или молочность маток составила в среднем 58,9 кг.Исследования показали, что лучшей молочностью выделяются помесные матки, которая составила 64,2 кг. Меньшей сохранностью поросят к отъему характеризовались чистопородные свиноматки. Следует указать на тенденцию лучшей сохранности у помесных животных. Свиноматки улучшенные породой ландрас имели преимущество по развитию поросят, масса одного поросенка к отъему в среднем составила 19,7 кг, что выше на 2,7 и 0,6 кг по сравнению сосверстниками.В таблице 7 представлена экономическая эффективность производства продукции свиноводства.Таблица 7 Экономическая эффективность производства свинины при различных вариантах скрещивания (при убое в 100 кг живой массы)
ПоказательПородная принадлежностьКрупная белаяЛандрасКрупная белая х ЛандрасПрирост за период откорма, кг.131136136Цена реализации за 1 кг, руб.949494Выручка от реализации, руб.123141278412784Затраты корма на весь прирост, кг.693488485Цена корма, руб. /кг777Стоимость затраченных кормов за период откорма, руб.485134163395Полные производственные затраты на прирост за период откорма, руб.1212785408487Доход от реализации продукции, руб.18742444297Уровень рентабельности, %1,5449,650,6
Наибольший прирост живой массы за период откорма получаем от чистопородных животныхпороды ландрас и их помесей. Свиньи крупной белой породы отличаются от животных остальных групп наименьшим приростом живой массы и наибольшими кормовыми затратами. Разница составила +208 кг по сравнению с затратами корма на откорме помесных животных. Максимальный доход от реализации помесных свиней составил 4297 руб., что в 23 раза больше дохода от реализации чистопородных свиней крупной белой породы. Наиболее эффективно откармливать помесных свиней до 100 кг. Уровень рентабельности находится в пределах 50,6%, что значительно превышает значение данного показателя у чистопородных животных крупной белой породы.
Ссылки на источники1.Карманов Д.А. Селекция свиней отечественных и зарубежных генотипов для эффективного производства мясной продукции /Д.А.Карманов.Автореф.дис.. на соискание ученой степени.канд.с.х.наук. Ставрополь, 20121.2.Государственное регулирование аграрного производства в регионе –условие повышения его эффективности /С.А. Шарипов, Г.А. Харисов // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий –2009. № 7. –С. 4546.2.3.Маркетинговое исследование «Рынок мяса и мясопродуктов (говядина, свинина, баранина, мясо птицы) в России в 20052013 гг., прогноз на 20142020 гг.» [Электронный ресурс], 2013. –Режим доступа: http://www.bsplan.ru/marketing.phtml?a=research&id=120. Дата обращения 18.02.2017
