Варварина Наталья Михайловна
Город: Севастополь
Степень: кандидат технических наук
Место работы: Севастопольский государственный университет
Должность: доцент
Статьи автора
Варварина Н. М. Инновационные образовательные технологии подготовки специалистов в сфере ресторанного сервиса // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2015. – Т. 33. – С. 21–25. – URL: http://e-koncept.ru/2015/95389.htm
Н. М. Варварина
В статье определены основные задачи высшей школы на современном этапе подготовки высококвалифицированных кадров для экономики страны и региона. Отмечены основные направления инноваций в образовании и актуальность внедрения их в учебный процесс. Исследованы пути выбора, отработки и применения новых форм проведения практических занятий в подготовке высокопрофессиональных кадров в области ресторанного сервиса. Предложено использование мастер-классов по производству инновационной кулинарной продукции как способа приобретения студентами профессиональных компетенций современного уровня.
Ключевые слова:
образование, обучение, профессиональные компетенции, инновационные формы обучения, мастер-класс, подготовка
