Ключевое слово: «киноа»
Хазиева
А.
М.
, Черненков
Е.
Н.
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ПЕЛЬМЕНЕЙ И АНАЛИЗ ЗАТРАТ //
Научно-методический электронный журнал «Концепт». –
2023. –
.
– URL: https://e-koncept.ru/2023/0.htm?id=36449
DOI 10.52376/978-5-907743-15-1_443
Авторы:
А. М. Хазиева, Е. Н. Черненков
А. М. Хазиева, Е. Н. Черненков
В статье приведены результаты разработки рецептуры пельменей из мяса кролика с добавлением киноа, а также представлены расчеты затрат на пельмени из мяса кролика и пельмени из мяса кролика с добавлением 15 % киноа.
