Ключевое слово: «киноа»
Хазиева А. М., Черненков Е. Н. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ПЕЛЬМЕНЕЙ И АНАЛИЗ ЗАТРАТ // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2023. – . – URL: http://e-koncept.ru/2023/0.htm
DOI 10.52376/978-5-907743-15-1_443
Авторы:
А. М. Хазиева, Е. Н. Черненков
А. М. Хазиева, Е. Н. Черненков
В статье приведены результаты разработки рецептуры пельменей из мяса кролика с добавлением киноа, а также представлены расчеты затрат на пельмени из мяса кролика и пельмени из мяса кролика с добавлением 15 % киноа.
