Ключевое слово: «содержание сырой клейковины»
Лыскова И. В., Лыскова Т. В., Мазурова С. В. ВЛИЯНИЕ УДОБРЕНИЙ НА КАЧЕСТВО ЗЕРНА ЯРОВОЙ ПШЕНИЦЫ СОРТА БАЖЕНКА // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2022. – . – URL: http://e-koncept.ru/2022/0.htm
DOI 10.52376/978-5-907541-41-2_130
И. В. Лыскова
В длительном стационарном опыте Фалёнской селекционной станции (восточный район центральной агроклиматической зоны Кировской области) в зернопаротравяном севообороте показано влияние удобрений на хлебопекарные качества зерна яровой пшеницы сорта Баженка. Установлено, что качество зерна яровой пшеницы выше на почве с повышенным и высоким содержанием подвижного фосфора при внесении N90P50K90. Внесение удобрений ведёт к повышению в зерне содержания сырой клейковины (29,8–32,6%), водопоглотительной способности муки (до 63%), объёма хлеба (600–650 мл) и общей хлебопекарной оценки (до 4,27 балла).
