Ключевое слово: «bakery industry»
Матраева Л. В. Влияние исторического фактора на ассортимент хлебобулочной продукции // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2016. – Т. 6. – С. 51–55. – URL: http://e-koncept.ru/2016/56046.htm
Л. В. Матраева
В статье описываются исторические тенденции развития хлебобулочной промышленности и анализируется их влияние как на ассортимент продукции, так и на проблемы и перспективы отрасли в целом.
