Полный текст статьи
Печать

Зерновые культуры являются наиважнейшей в хозяйственной деятельности человека группой возделываемых растений, дающих зерно, основной продукт питания человека, сырье для многих отраслей промышленности, и корма для сельскохозяйственных животных.

Культивировать зерновые культуры человечество начало более 12000 лет назад, получая продукты питания и корм для животных.

Сегодня зерновые культуры занимают в мировом земледелии ведущее место, возделываются почти повсеместно и имеют огромное значение для населения всего земного шара. Это обосновывается их большой ценностью и разнообразным использованием. Зерно содержит необходимые питательные вещества - белки, углеводы, жиры, а зерновые культуры широко используют в животноводстве в качестве концентрированного корма в виде зерна (ячмень, овес, кукуруза) и отрубей (отходы переработки зерна).

Важность зерна как одного из самых главных продуктов питания рассмотрено на уровне Федерального закона «О зерне и продуктах его переработки», где подчеркивается, что зерно является национальным достоянием Российской Федерации, одним из основных факторов устойчивости ее экономики [1].

Рынок зерна является крупнейшим рынком сельскохозяйственного сырья, который формирует все остальные сельскохозяйственные и продовольственные рынки. Зерно используется не только в качестве сырья для пищевой промышленности (производство продуктов питания), но и в качестве кормов в животноводстве. В связи с последним, ситуация на рынке зерна может оказывать влияние и на рынки масличных культур (жмыхи и шроты масличных также формируют кормовую базу отрасли животноводства).

Рынок зерна России - один из крупнейших по объему мировых рынков зерна. Россия находится на 3-ем месте в мире по производству пшеницы (8,3% мирового производства) и по экспорту данного вида зерна (12,6% мировой торговли), занимает 1-е место в мире по производству ячменя (14,2% от мирового производства) и 4-е - по его экспорту (12,0% мировой торговли).

Производство зерна в России в целом имеет тенденцию к росту, чему способствует рост как внутреннего потребления, так и увеличение мирового спроса на рынке зерна, развитие экспортной логистики и инфраструктуры. Производство зерна в России, включая зернобобовые культуры, по итогам 2015 года достигло 104,8 млн. тонн - на уровне 2014 года. В структуре производства зерна первое место занимает пшеница (59,0% всех сборов), на втором месте - ячмень (16,7%), на третьем – кукуруза (12,6%), на четвёртом – овес (4,3%). Замыкает пятерку крупнейших по объему производства видов зерна рожь (2,0%). Также высокие позиции в общей структуре производства зерновых и зернобобовых культур занимают горох (1,6%), рис (1,1%), гречиха (0,8%). Анализ рынка зерна за долгосрочный период показывает устойчивый рост производства пшеницы, риса, гречихи и кукурузы, сокращение производства овса и ржи. Последнее связано с тем, что овес и рожь все меньше используются в качестве кормов в отрасли животноводства, где, в условиях существенного наращивания объемов производства, потребности в кормах постоянно растут [2].

Для российского рынка зерна характерной особенностью является неравномерность территориального размещения производства зерновых культур. Суммарная доля основных регионов-производителей зерна составляет около 60% от общего объема производства. Одним из таких регионов-производителей является Ростовская область, имеющая высокую долю в валовом сборе зерна.

Земельные ресурсы и климатические условия позволяют Ростовской области быть крупнейшим производителем сельскохозяйственной продукции в России, включая зерновые культуры, подсолнечник, сахарную свеклу, фрукты и овощи. Располагая природным, производственным и научным потенциалом, Ростовская область способна обеспечивать не только внутренние потребности в зерне и другой сельскохозяйственной продукции, но и поставлять данную продукцию на рынки регионов России, а также стран ближнего и дальнего зарубежья. По показателю произведенной сельскохозяйственной продукции в 2015 году Ростовская область находилась на втором месте после Краснодарского края среди других регионов России [3].

При возделывании в области около 100 видов сельскохозяйственных культур первостепенное значение в структуре растениеводства имеет зерновое хозяйство – под зерновыми культурами занято более 56% пашни, используемой в сельскохозяйственном обороте.

Главной зерновой культурой в Ростовской области является озимая пшеница, а ведущей технической культурой – подсолнечник. Сбор зерновых культур в области ежегодно составляет более 8 млн. тонн.

Начиная с 2005 года, наблюдается динамика роста посевных площадей. За период 2005-2015 гг. посевная площадь области увеличилась на 287,7 тыс. га и составила в отчетном году 4467,8 тыс. га.

В 2015 году посевная площадь под зерновыми культурами составила 3305,3 тыс. га. Увеличение составило 31% к уровню 2005 года (2522,4 тыс. га) и 12,4% к уровню 1990 года (2940,7 тыс. га).

Посевная площадь под озимую пшеницу в 2015 году составила 2280,8 тыс. га, что на 53,1% больше уровня 2005 года (1490,1 тыс. га) и на 44,8% больше уровня 1990 года (11574,7 тыс. га).

В структуре посевных площадей в 2015 году зерновые культуры занимают 74%, из которых 51% приходится на озимую пшеницу (рисунок 1). В 2005 году данный показатель занимал 60,3% и 35,6% соответственно.

Изменилась и сама структура под посевы зерновых культур: посевы озимой пшеницы увеличились в 1,5 раза, кукурузы на зерно - в 2,4 раза, зернобобовых - в 1,5 раза, просо - в 1,2 раза. При этом посевы ярового ячменя снизились на 42%, гречихи – на 90%, озимой ржи – на 60%.

Первое место в структуре посевных площадей Ростовской области занимает пшеница (51,4% от всех площадей), второе место - подсолнечник (12,0%), третье - ячмень (10,1%), четвертое - кукуруза на зерно (5,2%), пятое - просо (3,1%).

За период с 2005 по 2015 гг. валовый сбор зерновых культур увеличился в 1,6 раза, а урожайность выросла на 15% и составила 29,6 ц/га. На протяжении последних лет наблюдается устойчивая динамика повышения урожайности и валовых сборов зерновых культур (рисунок 2 и рисунок 3) [4].

Увеличение урожайности зерновых культур обусловлено применением высокопродуктивных видов, внедрением прогрессивных технологий и внесением в почву минеральных удобрений. 

Рисунок 1 – Динамика удельного веса посевной площади зерновых культур и озимой пшеницы в общей посевной площади Ростовской области, %
 

Рисунок 2 – Урожайность зерновых культур и озимой пшеницы в хозяйствах всех категорий Ростовской области, ц/га 

В 2015 году получено 9804,9 тыс. тонн зерна, что является рекордом за всю историю Ростовской области [5, 6].  

Рисунок 3 – Валовые сборы зерновых культур и озимой пшеницы в Ростовской области, тыс. тонн 

Первое место в 2015 году Ростовская область занимала по сборам озимого и ярового ячменя - 1016,4 тыс. тонн или 5,8% от общего объема и второе место по посевным площадям ячменя - 450,0 тыс. га (5,1% в общих размерах). 

На втором месте Ростовская область находилась как по посевным площадям пшеницы - 2295,9 тыс. га или 8,6% в общих посевах по стране, так и по валовым сборам - 7393,7 тыс. тонн или 12,0% в общих сборах.

По производству сорго Ростовская область занимала в 2015 году первое место  (69,4 тыс. тонн или 35,8% в общероссийских сборах) и второе место по посевным площадям этой культуры (51,6 тыс. га или 23,0% от всех площадей по России). 

На первом месте Ростовская область в 2015 году находилась как по валовым сборам проса - 203,9 тыс. тонн или 35,6% от общего объема, так и по посевным площадям - 139,7 тыс. га или 23,5% от общероссийских посевов.

После Краснодарского края Ростовская область является вторым по объему производителем риса в России (в 2015 году - 84,3 тыс. тонн или 7,6% в общем объеме производства риса), а по посевным площадям риса Ростовская область находилась на четвертом месте (15,0 тыс. га или 7,4% от всех посевов по стране).

По производству гороха Ростовская область занимала в 2015 году второе место  после Ставропольского края (136,2 тыс. тонн или 7,9% от всех сборов по РФ) и пятое место по посевным площадям этой культуры (60,5 тыс. га или 6,4% от всех площадей по России). 

Все это говорит об устойчивом развитии рынка зерна в Ростовской области, которому способствует реализация Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы, утвержденной постановлением правительства Российской Федерации от 14.07.2012 № 717 [7].

Также реализуется государственная программа Ростовской области «Развитие сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия» (утверждена постановлением Правительства Ростовской области от 25.09.2013 № 592) [8].

На реализацию Госпрограммы развития сельского хозяйства в 2015 году было направлено 7,6 млрд. руб. бюджетных средств (в том числе из федерального бюджета – 5,8 млрд. руб., из областного – 1,8 млрд. руб.).

На развитие отрасли растениеводства в 2015 году направлено 4,8 млрд. руб. бюджетных средств (включая субсидирование процентных ставок по кредитам и затрат по приобретению сельскохозяйственной техники).

Это способствовало тому, что в 2015 году в области валовой сбор зерновых и зернобобовых культур (в первоначально оприходованном весе) превысил на 44% годовой план программы (6,8 млн. тонн).