Ключевое слово: «вибрационный экстрактор»
Оробинская В. Н., Коновалов Д. А. Ресурсосберегающая технология экстракгирования биологически ценных веществ из плодово-ягодного сырья. // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2013. – Т. 3. – С. 1811–1815. – URL: http://e-koncept.ru/2013/53365.htm
В. Н. Оробинская
Наибольшей актуальностью в настоящее время в химико-фармацевтической и пищевой промышленности пользуются методы получе-ния антиокислителей (антиоксидантов), к которым относятся флавоноиды, а
в частности антоцианы. В статье рассматриваются вопросы применения полигармоничного низкочастотного вибрационного воздействия в процессе экстрагирования антоцианов при помощи разработанной модели вибрационного экстрактора, способствующего эффективности процесса и увеличивающего выход биологически активных веществ в 1,5 раза.
