Ключевое слово: «конкурентоспособность продуктов питания»
Лучкин
А.
Г.
Особенности внедрения системы ХАССП на предприятиях среднего и малого бизнеса //
Научно-методический электронный журнал «Концепт». –
2018. –
.
– С. 141–145.
– URL: https://e-koncept.ru/2018/0.htm?id=16562
Автор:
А. Г. Лучкин
А. Г. Лучкин
В статье дана характеристика базовых принципов системы ХАССП, используемой для повышения безопасности, качества и конкурентоспособности продуктов питания. Освещены этапы внедрения данной системы качества и безопасности продукции на предприятиях пищевой промышленности, а также преимущества, которые получают производители при использовании этой системы. Проанализированы основные проблемы, возникающие при внедрении принципов ХАССП на предприятиях среднего и малого бизнеса, занимающихся производством продуктов питания, в современных экономических условиях.
