Ключевое слово: «технологическое оборудование нового поколения»
Афанасьева Т. А. ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПРИГОТОВЛЕНИИ, ОФОРМЛЕНИИ И ПОДАЧЕ СОВРЕМЕННЫХ БЛЮД И ДЕСЕРТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2025. – . – URL: http://e-koncept.ru/2025/0.htm
Автор:
Т. А. Афанасьева
Т. А. Афанасьева
Современный мир очень изменчив. Смене тенденций в наше время подвержена не только мода, но и кулинария. Как известно спрос рождает предложение. Именно поэтому в современном мире кулинарии появились новые виды сырья, инновационные технологии и оборудование.
Актуальность и невозможность остаться в стороне от прогресса обусловили выбор темы исследовательской работы: «Инновационные технологии в приготовлении, оформлении и подаче современных блюд и десертов, с использованием техно-логического оборудования нового поколения».
