Свитнева Екатерина Павловна
Город: Энгельс
Степень: бакалавр
Место работы: Саратовский Государственный Университет
Должность: студент
Статьи автора
Свитнева
Е.
П.
Концептуальные рестораны как направление развития ресторанного бизнеса (на примере ресторана «Одесса» г. Саратов) //
Научно-методический электронный журнал «Концепт». –
2016. –
Т. 11.
– С. 4101–4105.
– URL: https://e-koncept.ru/2016/86859.htm
Е. П. Свитнева
Статья посвящена изучению особенностей организации концептуальных ресторанов и их рассмотрению на примере концептуального ресторана в городе Саратове. В работе рассмотрены основные элементы концепции предприятия общественного питания, которые позволяют составить полноценный образ концептуального (тематического) ресторана.
