Ключевое слово: «ресторанный бизнес»
Антонова
В.
А.
Ресторанный бизнес: дефиниции и место в инфраструктуре торгово-производственного комплекса //
Научно-методический электронный журнал «Концепт». –
2015. –
№ 12 (декабрь).
– С. 46–50.
– URL: https://e-koncept.ru/2015/15416.htm
В. А. Антонова
В статье рассматривается содержание термина «ресторанный бизнес» исходя из анализа используемых формулировок в экономической литературе. Обосновывается необходимость дефиниции ресторанного бизнеса в авторской редакции, и определяется его место в инфраструктуре торгово-производственного комплекса с учетом специфических особенностей деятельности данного сектора экономики.
Свитнева
Е.
П.
Концептуальные рестораны как направление развития ресторанного бизнеса (на примере ресторана «Одесса» г. Саратов) //
Научно-методический электронный журнал «Концепт». –
2016. –
Т. 11.
– С. 4101–4105.
– URL: https://e-koncept.ru/2016/86859.htm
Е. П. Свитнева
Статья посвящена изучению особенностей организации концептуальных ресторанов и их рассмотрению на примере концептуального ресторана в городе Саратове. В работе рассмотрены основные элементы концепции предприятия общественного питания, которые позволяют составить полноценный образ концептуального (тематического) ресторана.
Калашников
А.
В.
, Миронова
Д.
Д.
Проблемы и перспективы развития российского ресторанного бизнеса в условиях реализации политики импортозамещения //
Научно-методический электронный журнал «Концепт». –
2016. –
Т. 15.
– С. 1676–1680.
– URL: https://e-koncept.ru/2016/96254.htm
В статье проанализированы текущие результаты введения политики импортозамещения, оценена зависимость ресторанного бизнеса от ситуации в агропромышленном комплексе страны, сформированы направления взаимодействия рестораторов и сельхозпроизводителей, способствующие наиболее успешному выходу из кризиса.
Ключевые слова:
импортозамещение, ресторанный бизнес, продуктовые товары, сельскохозяйственный комплекс
Иванченко
О.
В.
, Перепелица
А.
О.
К вопросу о совершенствовании маркетинговой деятельности концептуального ресторана //
Научно-методический электронный журнал «Концепт». –
2016. –
Т. 2.
– С. 601–605.
– URL: https://e-koncept.ru/2016/46139.htm
В статье рассматриваются вопросы совершенствования маркетинговой деятельности ресторана в условиях экономического кризиса и снижающегося спроса. Определены основные направления трансформации маркетинга концептуального ресторана.
Иванченко
О.
В.
, Перепелица
А.
О.
Анализ использования мероприятий event-маркетинга в деятельности концептуального ресторана //
Научно-методический электронный журнал «Концепт». –
2016. –
Т. 17.
– С. 333–336.
– URL: https://e-koncept.ru/2016/46243.htm
В статье рассматривается event-маркетинг как часть политики продвижения ресторана в условиях экономического кризиса и снижающегося спроса. Приведен практический пример использования событийного маркетинга в деятельности концептуального ресторана.
