Гаврикова Елена Валерьевна

В данной статье рассмотрены проблемы молочной отрасли России, где главными вопросами являются снижение поголовья коров, добавление пальмового масла в молокопродукты и то, как это повлияло на покупательские способности. В результате анализа можно сделать несколько выводов: во-первых, увеличение стоимости кредитных ресурсов и себестоимости производимой продукции в 2015 году способствовало сохранению тенденции сокращения поголовья коров; во-вторых, повышение себестоимости продукции повлекло увеличение потребительских цен, что в результате привело к снижению потребительского спроса и переориентированию на традиционные и более дешевые цельномолочные продукты; в-третьих, недобросовестные производители сыров и сливочного масла оказались вынуждены снижать себестоимость своей продукции в целях привлечения внимания покупателей более доступной ценой в сравнении с конкурентами (в том числе из Республики Беларусь), что привело к увеличению доли фальсификата на молочном рынке (замещение молочных жиров жирами растительного происхождения). Снижение мировых цен на пальмовое масло в текущем году также способствовало увеличению объемов его импорта в Россию.