Ключевое слово: «скотоводство»

В данной статье рассмотрены проблемы молочной отрасли России, где главными вопросами являются снижение поголовья коров, добавление пальмового масла в молокопродукты и то, как это повлияло на покупательские способности. В результате анализа можно сделать несколько выводов: во-первых, увеличение стоимости кредитных ресурсов и себестоимости производимой продукции в 2015 году способствовало сохранению тенденции сокращения поголовья коров; во-вторых, повышение себестоимости продукции повлекло увеличение потребительских цен, что в результате привело к снижению потребительского спроса и переориентированию на традиционные и более дешевые цельномолочные продукты; в-третьих, недобросовестные производители сыров и сливочного масла оказались вынуждены снижать себестоимость своей продукции в целях привлечения внимания покупателей более доступной ценой в сравнении с конкурентами (в том числе из Республики Беларусь), что привело к увеличению доли фальсификата на молочном рынке (замещение молочных жиров жирами растительного происхождения). Снижение мировых цен на пальмовое масло в текущем году также способствовало увеличению объемов его импорта в Россию.

В работе на основе оценки показателей развития сельского хозяйства региона в динамике подтвержден вывод о постепенном сокращении аграрного производства и использования природного ресурсного потенциала. Анализ функционирования скотоводства позволил сделать вывод о целесообразности использования комплексного подхода к вопросам производства и потребления животноводческой продукции, особенно для малых организаций и фермерских хозяйств. Показано, что комплексный подход к молочно-мясному скотоводству способствует не только сельскохозяйственному развитию, но позволяет системно решать проблемы продовольственного обеспечения и повышения полезности молочной и мясной продукции, а также социального развития сельских территорий и экологии.