Ключевое слово: «вискозиметрия»
Ефремова Л. С., Иванова С. Ф., Петрова Н. Н. Исследование дисперсных параметров и молекулярной массы гидролизата коллагена, полученного из плавательного пузыря северных рыб // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2019. – . – URL: http://e-koncept.ru/2019/0.htm
Л. С. Ефремова
Данная статья повествует об исследовании дисперсных параметров, молекулярной массы и определения содержания кальция гидролизата коллагена, полученного из плавательного пузыря северных рыб. Новизна работы заключается в анализе различных методов исследования, а также в введении в научный оборот новых источников. В данной статье использован широкий комплекс методов исследования гидролизата коллагена: лиофильная сушка, ифракрасная - спектроскопия, динамическое рассеяния света, вискозиметрия, гель - проникающая хромотография и титриметрия. Применение всех этих методов позволяет оценить и дополнить физико – химические свойства гидролизата коллагена, полученных из плавательного пузыря северных видов рыб. Статья может быть интересна и полезна для химиков.
