Ключевое слово: «динамическое рассеяние света»

Исследование дисперсных параметров и молекулярной массы гидролизата коллагена, полученного из плавательного пузыря северных рыб

Ефремова Л. С., Иванова С. Ф., Петрова Н. Н. Исследование дисперсных параметров и молекулярной массы гидролизата коллагена, полученного из плавательного пузыря северных рыб // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2019. – . – URL: http://e-koncept.ru/2019/0.htm

Авторы:

Л. С. Ефремова,

С. Ф. Иванова,

Н. Н. Петрова

Данная статья повествует об исследовании дисперсных параметров, молекулярной массы и определения содержания кальция гидролизата коллагена, полученного из плавательного пузыря северных рыб. Новизна работы заключается в анализе различных методов исследования, а также в введении в научный оборот новых источников. В данной статье использован широкий комплекс методов исследования гидролизата коллагена: лиофильная сушка, ифракрасная - спектроскопия, динамическое рассеяния света, вискозиметрия, гель - проникающая хромотография и титриметрия. Применение всех этих методов позволяет оценить и дополнить физико – химические свойства гидролизата коллагена, полученных из плавательного пузыря северных видов рыб. Статья может быть интересна и полезна для химиков.

Ключевые слова: гидролизат коллагена, рыбный гидролизат коллагена, плавательный пузырь северных видов рыб, щелочно-солевой гидролиз, лиофильная сушка, инфракрасная спектроскопия, динамическое рассеяние света, вискозиметрия, гель - проникающая хромотография, титриметрия