Ключевое слово: «гигиена детей»

Одним из ведущих факторов, определяющих состояние здоровья человека, является питание. Особенно важна полноценность питания в детском возрасте, так как этот период характеризуется высокой скоростью роста, физического и психического развития; неравно-мерностью созревания органов и систем в различные периоды детства. Цель исследования – изучить фактическое питание детей в условиях трёх организованных коллективов детских дошкольных учреждений. Материалы и методы. Для оценки питания детей использовался расчётный метод оценки на основании суточного рациона, а также статистические методы исследования. Результаты. При гигиенической оценке организации питания детей 4–6 лет в трёх детских образовательных учреждениях г. Смоленска с 12-ти часовым режимом пребывания были выявлены следующие недостатки: энергетическая ценность суточного рациона превышала нормы физиологической потребности; суточный рацион содержал недостаточное количество жиров растительного происхождения; отмечалось избыточное поступление углеводов в течение 6–8 дней; нерационально распределялась калорийность по отдельным приемам пищи; отмечались нарушения режима питания (несоблюдение интервалов между приемами пищи); не соблюдались требования к разнообразию питания; не соблюдались требования к массе порционируемых блюд; отмечалось нарушение соотношения белков, жиров и углеводов; нерационально распределялись нутриенты для обеспечении энергетической ценности суточного рациона. Заключение. Анализ полученных результатов показал, что организация питания во всех учреждениях дошкольного образования не соответствовала гигиеническим требованиям.