Ключевое слово: «инновационные технологии в кондитерском деле»
Цупранова Л. Д. ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПРИГОТОВЛЕНИИ, ОФОРМЛЕНИИ И ПОДАЧЕ СОВРЕМЕННЫХ ДЕСЕРТОВ // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2024. – . – URL: http://e-koncept.ru/2024/0.htm
Автор:
Л. Д. Цупранова
Л. Д. Цупранова
В работе рассмотрены инновационные технологии в приготовлении, оформлении и подаче современных десертов. Статья, несомненно, вызовет интерес не только у профессионалов, но и у кулинаров любого уровня подготовки.
Ключевые слова:
оформление, инновационные технологии в кондитерском деле, десерты, приготовление, подача десертов
