Ключевое слово: «природный антиоксидант»
Солодухина
Е.
А.
, Терехова
Н.
Ю.
Разработка сливочного масла антиоксидантной направленности //
Научно-методический электронный журнал «Концепт». –
2018. –
.
– URL: https://e-koncept.ru/2018/0.htm?id=16970
Авторы:
Е. А. Солодухина, Н. Ю. Терехова
Е. А. Солодухина, Н. Ю. Терехова
Статья посвящена обзору проблемы обогащения состава сливочного масла с целью сохранения его качеств в процессе хранения, возможностью повышения биологической ценности готового продукта и продления сроков его хранения, при помощи введения в состав природного антиоксиданта.
