Ключевое слово: «природный антиоксидант»
Солодухина Е. А., Терехова Н. Ю. Разработка сливочного масла антиоксидантной направленности // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2018. – . – URL: http://e-koncept.ru/2018/0.htm
Авторы:
Е. А. Солодухина, Н. Ю. Терехова
Е. А. Солодухина, Н. Ю. Терехова
Статья посвящена обзору проблемы обогащения состава сливочного масла с целью сохранения его качеств в процессе хранения, возможностью повышения биологической ценности готового продукта и продления сроков его хранения, при помощи введения в состав природного антиоксиданта.
