Ключевое слово: «целиакия»
Носкова И. В. Проблемы российского рынка безглютенового туризма // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2015. – Т. 22. – С. 91–95. – URL: http://e-koncept.ru/2015/95241.htm
И. В. Носкова
В статье рассматривается состояние российского рынка туристических услуг для клиентов, имеющих особенности в питании, связанные с непереносимостью глютена (белка определенной группы злаковых). Рассматривается опыт организации такого питания во время проведения Зимней Олимпиады 2014 в Сочи. Дан обзор рынка безглютенового туризма за рубежом.
