Буланова Дарья Александровна

В статье рассмотрены современные тенденции в обеспечении продовольственной безопасности и импортозамещения, где определена роль мясного скотоводства; проанализирована динамика производства и потребления основных видов мяса с учетом установленных рациональных норм; в рамках решения обозначенных проблем в развитии мясного скотоводства в Волгоградской области предложен зональный подход, где в границах существующих почвенно-климатических зон выделены зоны экономического развития мясного скотоводства, и кластерный подход, подразумевающий организацию и управление взаимодействием субъектов агробизнеса по выращиванию скота, его убою, первичной переработке, оперативному доведению до конечного потребителя произведенной продукции с сохранением полезных свойств и требуемого качества.