Ключевое слово: «маркетинговая деятельность»
Братухина Е. А., Тойменцева И. А. Исследование маркетинговой деятельности предприятий сферы услуг // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2013. – Т. 3. – С. 786–790. – URL: http://e-koncept.ru/2013/53160.htm
Е. А. Братухина
Статья посвящена вопросам организации и исследования
маркетинговой деятельности в сфере ресторанного бизнеса. Авторы изучают влияние колебаний спроса на товарооборот, проводят сравнительный анализ
конкурентов, дают оценку глубине и широте ассортиментных групп предприятий общественного питания, осуществляют анализ прибыльности
отдельных товарных линий и самой рентабельной группы продукции кухни, выделяют основные сегменты потребителей ресторанного комплекса и определяют степень их выгодности для организации, а также предлагают план мероприятий по совершенствованию маркетинговой деятельности исследуемой
организации.
