Ключевое слово: «органические кислоты»

В статье рассмотрены преимущества и недостатки силосования галеги восточной (козлятника). В настоящее время, чтобы застраховаться от скрытых рисков его силосования, применяют различные консервирующие препараты в сочетании с провяливанием растений. Однако данные технологические приемы не всегда являются эффективными из-за влияния таких факторов, как погодные условия, физические и химические свойства зеленой массы, цена препаратов и другие. С целью повышения консервирующего эффекта и снижения рисков в статье предложено силосование зеленой массы свежескошенного козлятника с помощью комбинированного препарата, состоящего из бактериального консерванта Биосил НН и химического – Текацид. Эффективность препаратов определялась на основании степени подкисления и содержании органических кислот, накопленных в процессе брожения. В ходе исследования полученных результатов было определено оптимальное соотношение составляющих раствора для достижения высокого консервирующего свойства за счет синергетического эффекта препаратов.

На кафедре химии и химических технологий Института естественных наук и технологий проводится научная работа по извлечению биологически активных веществ (БАВ) из плодов кустарников, произрастающих в дендросаду САФУ им. М. В. Ломоносова (г. Архангельск). В данном исследовании экстракция плодов боярышника проведена этиловым спиртом 70%-й концентрации. Экстракция проводилась методом настаивания, ГМ = 1: 10 (сырье: экстрагент), при нагреве в различных условиях: 1) в термостате при температуре 60 °С в течение 1,5 ч; продолжительность 1-й ступени экстракции 1 ч, второй – 30 мин; 2) в печи СВЧ при мощности 300 Вт в течение 5 мин (1-ступенчатая экстракция); 3) в термостате с одновременной обработкой ультразвуком (УЗ) в режиме 1-го варианта. В экстрактах и проэкстрагированных плодах определено содержание аскорбиновой кислоты, свободных органических кислот и сахаров, рассчитан выход экстрактивных веществ (ЭВ).