Улчибекова Назима Абдулкафаровна
Город: Махачкала
Степень: кандидат сельскохозяйственных наук
Место работы: кафедра товароведения, технологии продуктов и общественного питания ФГБОУ ВО "Дагестанский государственный аграрный университет имени М.М. Джамбулатова"
Должность: доцент кафедры товароведения, технологии продуктов и общественного питания
Статьи автора
Улчибекова Н. А. Влияние замораживания и низкотемпературного хранения на содержание сахаров и кислот в ягодах земляники // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2015. – Т. 13. – С. 2026–2030. – URL: http://e-koncept.ru/2015/85406.htm
Н. А. Улчибекова
Земляника произрастает на большой территории в Республике Дагестан, и богатый биохимический состав, высокие пищевкусовые достоинства этой культуры представляют большой интерес для исследований. Основной задачей при этом являлась сохранность основных компонентов в течение длительного времени с целью употребления этих ягод во внесезонное время.
