Ключевое слово: «замораживание»
Улчибекова Н. А. Влияние замораживания и низкотемпературного хранения на содержание сахаров и кислот в ягодах земляники // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2015. – Т. 13. – С. 2026–2030. – URL: http://e-koncept.ru/2015/85406.htm
Н. А. Улчибекова
Земляника произрастает на большой территории в Республике Дагестан, и богатый биохимический состав, высокие пищевкусовые достоинства этой культуры представляют большой интерес для исследований. Основной задачей при этом являлась сохранность основных компонентов в течение длительного времени с целью употребления этих ягод во внесезонное время.
Агарков К. В., Эпштейн С. А., Соловьев Т. М., Козырев М. М. ГИПОТЕТИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ ТРАНСФОРМАЦИИ ПОРИСТОЙ СТРУКТУРЫ УГЛЕЙ ПРИ ВОЗДЕЙСТВИИ ОТРИЦАТЕЛЬНЫХ ТЕМПЕРАТУР // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2023. – . – URL: http://e-koncept.ru/2023/0.htm
В работе представлена гипотетическая модель трансформации пористой структуры органического вещества углей под воздействием отрицательных температур. Модель учитывает различные сценарии замерзания и оттаивания воды, в том числе либо с образованием дополнительных трещин и коллекторов, либо со «схлопыванием» микро- и мезопор. Приведены результаты экспериментальных работ по исследованию влияния однократного замораживания-размораживания каменных углей разных генетических типов по степени восстановленности витринита при температурах -20, -40 и -60 °C на их механическую прочность. Показано, что для углей I генотипа, характеризующихся высокой неоднородностью структуры, замораживание-размораживание при разных температурах приводит к увеличению механической прочности кусков, что может быть связано с эффектом уплотнения органического вещества за счет эффекта «схлопывания» пор.
Ключевые слова:
замораживание, пористая структура, каменный уголь, оттаивание, свободная влага, связанная влага
