Ключевое слово: «особые блюда»
Лепехина
Т.
В.
, Галичева
Т.
А.
Влияние регионов на формирование ассортимента кулинарной продукции Брянской области //
Научно-методический электронный журнал «Концепт». –
2018. –
.
– С. 31–35.
– URL: https://e-koncept.ru/2018/0.htm?id=16533
Авторы:
Т. В. Лепехина, Т. А. Галичева
Т. В. Лепехина, Т. А. Галичева
Брянская область граничит с двумя государствами — Украиной и Белоруссией, а также с российскими регионами - Смоленской, Калужской, Орловской, Курской областями. Традиции питания жителей Брянской области формировались под влиянием ее пограничного расположения. В статье рассматриваются кулинарные особенности блюд русской и национальной кухни, обусловленные не только набором продуктов, но и особенностями их приготовления. Приводится краткая характеристика блюд Брянской области.
