Ключевое слово: «отраслевое партнёрство»

Статья посвящена созданию вертикально-интегрированного образовательно-производственного кластера «Кулинарная академия» в системе среднего профессионального образования. Представлена концепция замкнутого цикла от ранней профориентации школьников до полноценного трудоустройства выпускников. Основное внимание уделено учебно-производственному комплексу, состоящему из учебных цехов, действующего кафе и столовой колледжа. Подробно описаны инфраструктура, штатная структура, этапы реализации и ожидаемые результаты проекта, направленные на модернизацию системы питания и подготовку высококвалифицированных кадров для индустрии HoReCa.