Ключевое слово: «пищевые привычки»

Статья посвящена проблеме развития РПП в юношеском и подростковом возрасте, так как пик заболеваемости в современном мире составляет на данный период. Выделены основные факторы риска, которые несут свое начало из психологии воспитания в семье. Также проведено исследование, по результатам которого выявлены основные пункты, по которым нарушено пищевое поведение у молодежи г. Якутска.

В статье рассматриваются особенности пищевого поведения и его роль в поддержании физического и психологического здоровья. Проанализированы основные стили и факторы, влияющие на его формирование, с акцентом на психологическую мотивацию и социальные влияния. Представлены результаты эмпирического исследования взаимосвязи между стилями пищевого поведения и индивидуально-личностными особенностями.

Исследование основано на анализе потребительских предпочтений и пищевых привычек молодежи региона, выявившем низкую частоту потребления рыбных продуктов. Целью работы являлась разработка экономичных и питательных полуфабрикатов, адаптированных к местным условиям и способствующих улучшению структуры питания. В ходе работы были проанализированы питательные свойства местных видов рыбы, подтверждена их высокая пищевая и биологическая ценность как источников белка, жира, витаминов и минеральных веществ. Результаты исследования показали, что разработанные изделия сохраняют высокую питательную ценность после термической обработки и имеют потенциал для востребованности на местном рынке. Разработка способствует устойчивому использованию ресурсов, поддержке региональных производителей и решению проблемы доступности качественных рыбных продуктов для населения Якутии.