Ключевое слово: «подача современных блюд»
Дыментман В. А. ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПРИГОТОВЛЕНИИ, ОФОРМЛЕНИИ И ПОДАЧЕ СОВРЕМЕННЫХ БЛЮД И ДЕСЕРТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2025. – . – URL: http://e-koncept.ru/2025/0.htm
Автор:
В. А. Дыментман
В. А. Дыментман
В статье исследованы эффективность внедрения инновационного технологического оборудования в общественном питании и его влияние на улучшение условий труда и качества обслуживания. Изучаются инновационные технологии в приготовлении, оформлении и подаче блюд и десертов. Предположено что использование и внедрение инновационных технологий в сфере общественного питания позволяет повысить эффективность и оптимизировать производство. Следует ожидать, что при внедрении новых технологий в сфере общественного питания, существенно поднимается уровень ресторанного сервиса.
Использовались теоретические методы (анализ и обобщение).
