Ключевое слово: «подача современных блюд»
Дыментман
В.
А.
ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПРИГОТОВЛЕНИИ, ОФОРМЛЕНИИ И ПОДАЧЕ СОВРЕМЕННЫХ БЛЮД И ДЕСЕРТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ //
Научно-методический электронный журнал «Концепт». –
2025. –
.
– URL: https://e-koncept.ru/2025/0.htm?id=43265
Автор:
В. А. Дыментман
В. А. Дыментман
В статье исследованы эффективность внедрения инновационного технологического оборудования в общественном питании и его влияние на улучшение условий труда и качества обслуживания. Изучаются инновационные технологии в приготовлении, оформлении и подаче блюд и десертов. Предположено что использование и внедрение инновационных технологий в сфере общественного питания позволяет повысить эффективность и оптимизировать производство. Следует ожидать, что при внедрении новых технологий в сфере общественного питания, существенно поднимается уровень ресторанного сервиса.
Использовались теоретические методы (анализ и обобщение).
