Ключевое слово: «технологическое оборудование»

Аминов В. А., Похольченко В. А. Повышение надежности и адаптация технологических процессов пищевых производств при проектировании современного инновационного оборудования // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2013. – Т. 3. – С. 2711–2715. – URL: http://e-koncept.ru/2013/53545.htm
Полный текст статьи Читать онлайн Статья в РИНЦ
Разработка нового или совершенствование имеющегося оборудования при внедрении в современные технологии требует комплексного подхода с применением обобщенных закономерностей процессов и адаптивных систем автоматического управления технологическими процессами.
Дыментман В. А. ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПРИГОТОВЛЕНИИ, ОФОРМЛЕНИИ И ПОДАЧЕ СОВРЕМЕННЫХ БЛЮД И ДЕСЕРТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2025. – . – URL: http://e-koncept.ru/2025/0.htm
В статье исследованы эффективность внедрения инновационного технологического оборудования в общественном питании и его влияние на улучшение условий труда и качества обслуживания. Изучаются инновационные технологии в приготовлении, оформлении и подаче блюд и десертов. Предположено что использование и внедрение инновационных технологий в сфере общественного питания позволяет повысить эффективность и оптимизировать производство. Следует ожидать, что при внедрении новых технологий в сфере общественного питания, существенно поднимается уровень ресторанного сервиса. Использовались теоретические методы (анализ и обобщение).