Ключевое слово: «ресторанный сервис»
Никифорова
Е.
А.
, Ефимчик
С.
А.
Производственная практика будущих специалистов ресторанного сервиса: проблемы и перспектив //
Научно-методический электронный журнал «Концепт». –
2022. –
.
– URL: https://e-koncept.ru/2022/0.htm?id=32372
Авторы:
Е. А. Никифорова, С. А. Ефимчик
Е. А. Никифорова, С. А. Ефимчик
В статье рассматривается вопрос о подготовки специалистов ресторанного сервиса на производственной практики. Представлены проблемы: студенты не имеют практического опыта работы на действующим предприятиях, в основном работодателям нужны сотрудники с опытом работы, студенты имеют сложность в выборе предприятия Так же представлены перспективы: студенты имею возможность стать квалифицированными сотрудниками предприятия, студенты получают дополнительный опыт в сфере своей компетенции, контакт с большим количеством людей позволяет быстро и правильно адаптироваться под каждого гостя.
Ключевые слова:
производственная практика, подготовка, будущие специалисты, ресторанный сервис, практиканты
Дыментман
В.
А.
ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПРИГОТОВЛЕНИИ, ОФОРМЛЕНИИ И ПОДАЧЕ СОВРЕМЕННЫХ БЛЮД И ДЕСЕРТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ //
Научно-методический электронный журнал «Концепт». –
2025. –
.
– URL: https://e-koncept.ru/2025/0.htm?id=43265
Автор:
В. А. Дыментман
В. А. Дыментман
В статье исследованы эффективность внедрения инновационного технологического оборудования в общественном питании и его влияние на улучшение условий труда и качества обслуживания. Изучаются инновационные технологии в приготовлении, оформлении и подаче блюд и десертов. Предположено что использование и внедрение инновационных технологий в сфере общественного питания позволяет повысить эффективность и оптимизировать производство. Следует ожидать, что при внедрении новых технологий в сфере общественного питания, существенно поднимается уровень ресторанного сервиса.
Использовались теоретические методы (анализ и обобщение).
Адамов
Э.
Е.
, Алексеева
И.
С.
Развитие профессионального образования в Якутии: подготовка специалистов в сфере гостеприимства //
Научно-методический электронный журнал «Концепт». –
2024. –
.
– URL: https://e-koncept.ru/2024/0.htm?id=44693
Авторы:
Э. Е. Адамов, И. С. Алексеева
Э. Е. Адамов, И. С. Алексеева
В статье рассматриваются особенности подготовки специалистов по направлению «Официант-бармен» в Якутском торгово-технологическом колледже сервиса (ЯТТКС). Приводятся примеры реальных учебных программ, практики студентов в ресторанах, отзывы работодателей и перспективы трудоустройства выпускников.
Ключевые слова:
профессиональное образование, практика, стажировка, трудоустройство, якутия, ресторанный сервис, официант-бармен
