Ключевое слово: «ресторанный сервис»
Никифорова Е. А., Ефимчик С. А. Производственная практика будущих специалистов ресторанного сервиса: проблемы и перспектив // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2022. – . – URL: http://e-koncept.ru/2022/0.htm
Авторы:
Е. А. Никифорова, С. А. Ефимчик
Е. А. Никифорова, С. А. Ефимчик
В статье рассматривается вопрос о подготовки специалистов ресторанного сервиса на производственной практики. Представлены проблемы: студенты не имеют практического опыта работы на действующим предприятиях, в основном работодателям нужны сотрудники с опытом работы, студенты имеют сложность в выборе предприятия Так же представлены перспективы: студенты имею возможность стать квалифицированными сотрудниками предприятия, студенты получают дополнительный опыт в сфере своей компетенции, контакт с большим количеством людей позволяет быстро и правильно адаптироваться под каждого гостя.
Ключевые слова:
производственная практика, подготовка, будущие специалисты, ресторанный сервис, практиканты
Дыментман В. А. ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПРИГОТОВЛЕНИИ, ОФОРМЛЕНИИ И ПОДАЧЕ СОВРЕМЕННЫХ БЛЮД И ДЕСЕРТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2025. – . – URL: http://e-koncept.ru/2025/0.htm
Автор:
В. А. Дыментман
В. А. Дыментман
В статье исследованы эффективность внедрения инновационного технологического оборудования в общественном питании и его влияние на улучшение условий труда и качества обслуживания. Изучаются инновационные технологии в приготовлении, оформлении и подаче блюд и десертов. Предположено что использование и внедрение инновационных технологий в сфере общественного питания позволяет повысить эффективность и оптимизировать производство. Следует ожидать, что при внедрении новых технологий в сфере общественного питания, существенно поднимается уровень ресторанного сервиса.
Использовались теоретические методы (анализ и обобщение).
