Ключевое слово: «catering establishment»
Бокая Ю. О. Расширение перечня услуг общественного питания как фактор конкурентоспособности // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2015. – № 7 (июль). – С. 116–120. – URL: http://e-koncept.ru/2015/15246.htm
Ю. О. Бокая
В статье проведено исследование необходимости расширения перечня услуг общественного питания как фактора конкурентоспособности на примере ресторана «Докер паб», г. Находка. В ходе исследования были рассмотрены способ расширения услуг и его влияние как фактора конкурентоспособности на дальнейшую деятельность предприятия. Способом расширения было выбрано создание нового ночного клуба на втором этаже ресторана. Для этого автор рассмотрел предприятие, на котором планируется размещение ночного клуба, проанализировал условия для создания нового заведения, провел сравнительный анализ главного конкурента «Техас-saloon» по основным критериям и составил бизнес-план нового ночного клуба. Также были рассмотрены необходимые средства для осуществления проекта, на основе которых проведены расчеты затрат, выделен сегмент потенциальных потребителей и рассчитаны эффективность и риски для нового заведения.
Ключевые слова:
анализ, услуги, бизнес-план, расчеты, предприятие общественного питания, ночной клуб
