Ключевое слово: «restaurant business»
Антонова В. А. Ресторанный бизнес: дефиниции и место в инфраструктуре торгово-производственного комплекса // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2015. – № 12 (декабрь). – С. 46–50. – URL: http://e-koncept.ru/2015/15416.htm
В. А. Антонова
В статье рассматривается содержание термина «ресторанный бизнес» исходя из анализа используемых формулировок в экономической литературе. Обосновывается необходимость дефиниции ресторанного бизнеса в авторской редакции, и определяется его место в инфраструктуре торгово-производственного комплекса с учетом специфических особенностей деятельности данного сектора экономики.
Сычева В. О., Черевичко Т. В. Интернет-маркетинг в деятельности предприятий общественного питания // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2016. – № 12 (декабрь). – С. 1–14. – URL: http://e-koncept.ru/2016/16257.htm
В статье рассмотрено понятие интернет-маркетинга, а также каналы и инструменты его осуществления. Определена роль интернет-маркетинга в продвижении услуг предприятий общественного питания. Выявлены особенности продвижения услуг предприятий общественного питания в сети Интернет.
Кузнецова И. А., Вормс Е. А. Инновационные направления развития сферы общественного питания // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2026. – . – URL: http://e-koncept.ru/2026/0.htm
Авторы:
И. А. Кузнецова, Е. А. Вормс
И. А. Кузнецова, Е. А. Вормс
В современной экономике существует сложная система взаимодействия многих элементов. Для эффективного развития этой системы необходимо проведение экономических трансформаций, которые будут учитывать интересы различных потребителей. Экономические перемены, основанные на инновационных подходах к ведению бизнеса. Главная задача инновационной стратегии предприятий, включая общественное питание, заключается в обеспечение стабильного роста качества продукции и предоставляемых услуг. Опыт других стран показывает, что для успешной адаптации к новой экономической модели необходимо разработать новые механизмы и концепции, которые способствуют улучшению качества продукции, обслуживания, может привести к большей доступности для потребителей. Актуальность исследования обусловлена повышенным интересом предпринимателей к инновационном, нестандартным форматам бизнеса, которые позволяют уникально представить продукцию и привлечь новых клиентов, а именно поп-ап ресторанам.Сегодня одним из ключевых направлений государственной стратегии Российской Федерации является переход экономики на инновационную основу.Цель исследования: обосновать перспективы развития концепции «Поп-ап» ресторанов. В задачи исследования входит: представить анализ существующих форматов предприятий общественного питания; дать характеристику концепции «Поп-ап» ресторанов; предложить варианты технического оснащения «Поп-ап» ресторанов.
