Ключевое слово: «services sector»
Антонова
В.
А.
Ресторанный бизнес: дефиниции и место в инфраструктуре торгово-производственного комплекса //
Научно-методический электронный журнал «Концепт». –
2015. –
№ 12 (декабрь).
– С. 46–50.
– URL: https://e-koncept.ru/2015/15416.htm
В. А. Антонова
В статье рассматривается содержание термина «ресторанный бизнес» исходя из анализа используемых формулировок в экономической литературе. Обосновывается необходимость дефиниции ресторанного бизнеса в авторской редакции, и определяется его место в инфраструктуре торгово-производственного комплекса с учетом специфических особенностей деятельности данного сектора экономики.
Юданова
В.
В.
Оптимизация бизнес-процессов в сфере обслуживания методами имитационного моделирования //
Научно-методический электронный журнал «Концепт». –
2017. –
№ 11 (ноябрь).
– С. 141–150.
– URL: https://e-koncept.ru/2017/174018.htm
В. В. Юданова
В статье разобраны основные вопросы по применению метода имитационного моделирования к исследованию экономических объектов с целью оптимизации их бизнес-процессов. В качестве математической модели сферы предоставления услуг рассмотрена система массового обслуживания, для имитации деятельности которой выбран дискретно-событийный вид имитационного моделирования. Практическое применение метода показано на примере разработки модели работы станции технического обслуживания средствами программы Anylogic и проведения оптимизационных экспериментов.
