Мясная продуктивность помесных овец

В современных условиях улучшения экономического состояния овцеводства можно добиться путем повышения уровня и качества мясной продуктивности овец.

Полутонкорунное мясо-шерстное овцеводство в настоящее время во всем мире является основным источником производства диетического мяса – молодой баранины и высококачественной кроссбредной шерсти [2,4,13,18,22,25].

Фермеры европейских стран успешно применяют двух- или трехпородное промышленное скрещивание на своих фермах, добиваясь только за счет эффекта гетерозиса повышения производства молодой баранины на 30-50 более % и значительного улучшения ее качества. Эти приемы разведения пока у нас практикуются недостаточно [3,9,14,19,23,26].

Основную прибыль в овцеводстве зарубежных стран получают от производства молодой баранины. Такая специализация овцеводства требует наличия пород, которые отличались бы высокой мясной и молочной продуктивностью, скороспелостью обладали высокой комбинационной способностью.

Факторами, стимулирующими породообразовательный процесс в ов­цеводстве, являются стремление улучшить у существующих пород те или иные качества, а также необходимость продвижения того или иного направ­ления овцеводства в новые районы и, наконец, вывести породу с новым соче­танием продуктивных качеств у животных [1,6,10,17, 20].

В структуре пород Российской Федерации 80% составляют тонкорунные, 9,4% – полутонкорунные и около 10% приходится на долю грубошерстных [5,7,8,15,21].  

Такая структура сочетания пород сегодня не отвечает требованиям рынка.  Поэтому, в настоящее время необходимо изменить направление селекции с отечественными породами с целью повышения их мясной продуктивности и создания новых популяций. Важной биологической особенностью этих популяций должны быть скороспелость, интенсивный рост и развитие, хорошие воспроизводительные качества, возможность использования животных для сельскохозяйственных целей в раннем возрасте.

В полутонкорунном овцеводстве следует продолжать и расширять работу по созданию более продуктивного типа овец мясного направления с использованием породы тексель. Одновременно с этим для проведения работы аналогичного типа использовать и другие мясные породы  мирового генофонда [11,16,24].

Скрещивание тонкорунных маток с производителями мясошерстных пород, как правило, обеспечивает у полученного потомства не только повышение мясной, но и шерстной продуктивности, что в совокупности делает отрасль прибыльной.

В связи с этим, нами отрабатывается система разведения с использованием в качестве материнской основы овец сальской породы. На первом этапе от скрещивания сальской и эдильбаевской пород овец были получены тонкорунно-грубошерстные матки. Затем провели изучение эффективности скрещивания помесных овцематок с баранами различных скороспелых мясо-шерстных пород (линкольн, восточно-фризской и тексель) [12].

Исследования проводили в СПК "Победа" Сальского района Ростовской области в период с 2002-2007 гг. Целью исследований было выявление оптимального сочетания пород для получения максимального уровня мясной продуктивности на фоне производства полутонкой шерсти.

Для изучения мясной продуктивности и мясных качеств чистопородных и помесных животных было сформировано 10 групп баранчиков. После отбивки в 4,5-месячном возрасте от каждой группы были отобраны типичные по живой массе и упитанности особи и поставлены на двухмесячный откорм.

К числу показателей, характеризующих мясную продуктивность овец относятся живая масса, индекс мясности, убойные показатели и др. Для практической селекции важны методы прижизненной оценки мясной продуктивности. Были проанализированы зависимость индекса мясности от живой массы баранчиков в 6,5-месячном возрасте (табл. 1).

Таблица 1 - Показатели прижизненной оценки мясной продуктивности овец различного происхождения, n=10

Коррелятивные связи между хозяйственно-полезными признаками являются важными селекционными показателями. Положительные связи повышают результативность отбора по взаимосвязанным признакам, отрицательные – снижают ее.

Изучение корреляций индекса мясности и живой массы показало тесную взаимосвязь между этими признаками. Коэффициенты корреляции были высоко положительными по всем вариантам скрещивания.

Чистопородные животные имели средний уровень корреляционной зависимости между изучаемыми признаками (r=0,33). При использовании баранов пород тексель и восточно-фризской на чистопородных и помесных матках корреляционная связь была  выше и составила соответственно 0,90 и 0,87. Уровень корреляционной связи при использовании баранов породы линкольн имел промежуточное значение (r=0,46).

Результаты анализа подтверждают значимость прижизненной оценки мясной продуктивности по индексу мясности и живой массе и предполагают широкую возможность использования их в практической селекции.

Для оценки эффективности скрещивания был проведен контрольный убой баранчиков в 6,5-месячном возрасте. Убой проводили по методике ВИЖ (1978) по 5 голов со средней живой массой из каждой группы. Контролем являлись чистопородные овцы сальской породы. Все двухпородные помеси характеризовались лучшими показателями мясной продуктивности в сравнении со сверстниками сальской породы (табл. 2).

Таблица 2 - Убойные качества молодняка

Они превосходили чистопородных животных  по предубойной массе - на 9,6%, массе туши - 14,5, внутреннего жира – 64,5,  убойному выходу на 1,2-3,4%. По площади "мышечного глазка" преимущество над контролем составило в среднем 5,2%. Наилучшими показателями мясной продуктивности обладали помеси, полученные от баранов породы тексель.

У трехпородных помесей превосходство над чистопородными по предубойной массе, массе туши, убойному выходу составило соответственно 25,3; 36,7 и 4,15%. Масса внутреннего жира была в 3 раза выше, чем у сальской породы. Площадь «мышечного глазка» составила в среднем 13,6 см², что на 21,4% выше, чем в контроле.

Анализируя убойные показатели двух- и трехпородных помесей можно сделать вывод, что последние превосходят полукровных баранчиков по предубойной массе на 14,34%,  массе туши на 19,56, внутреннего жира на 86,1, убойному выходу на 2,24%. Площадь «мышечного глазка» была также выше. Превосходство составило 1,82 см² или 15,4%. Причем с увеличением в генотипе доли кровности эдильбаевской породы показатели мясной продуктивности возрастают во всех породных сочетаниях.

Помеси с кубанским линкольном, обладая определенной способностью к разведению в экстремальных условиях, тем не менее уступают помесям с породами тексель и восточно-фризская по скороспелости и выраженности мясных форм.

Применение межпородного скрещивания дает возможность достаточно быстро преобразовать стадо овец в желательном направлении. При этом, трехпородные помеси лучше сочетают в себе ценные качества используемых пород и превосходят своих чистопородных и двухпородных сверстников по уровню продуктивности.