Ключевое слово: «мясопродукты»
Дегтярь А. С., Семенченко С. В., Рябихин С. С. Ассортимент продукции для колбасного цеха // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2016. – Т. 2. – С. 641–645. – URL: http://e-koncept.ru/2016/46162.htm
А. С. Дегтярь
В статье рассматриваются вопросы разработки ассортимента колбасных изделий для строящегося колбасного цеха. Установлено, что из-за низкой покупательской способности населения целесообразно выпускать недорогие колбасы с мясом птицы механической обвалки. Построенное предприятие сможет реализовать свою продукцию на сумму 448396,9 тыс. руб. и получить прибыль в размере 122843,1 тыс. руб. Рентабельность деятельности колбасного цеха при этом составит 37,73%
Ключевые слова:
прибыль, ассортимент, колбасные изделия, мясопродукты, оборудование для переработки, рентабельность.
