Factors of effective milk production in the region

Молочное скотоводство является одной из ведущих отраслей экономики АПК Ульяновской области. Существенную роль в развитии и функционировании молочно-продуктового подкомплекса Ульяновской области играют сельскохозяйственные организации, где сосредоточено 37,0% поголовья коров и производится 36,9% молока. В динамике за 2000–2015 гг. значение доли данной категории хозяйств в поголовье коров уменьшилось на 15,4 п. п., в валовом надое молока – на 8,1 п. п. Несмотря на то что наибольший удельный вес по поголовью коров и по производству молока занимают хозяйства населения, большая часть товарного молока в области производится сельскохозяйственными предприятиями [1–4].

Значение молочного скотоводства в экономике сельскохозяйственных организаций Ульяновской области в последние годы возросло, что обусловлено усилением его влияния на финансовый результат производственно-сбытовой деятельности предприятий. В 2015 г. за счет реализации молока сформировано 54,1% прибыли от продажи продукции животноводства.

В период с 2000 по 2015 г. валовой надой молока в хозяйствах всех категорий Ульяновской области уменьшился с 354,9 до 211,1 тыс. т – на 40,5%, или в 1,7 раза. Снижение общего объема производства молока в регионе произошло за счет существенного сокращения поголовья коров. При этом среднегодовой удой молока, напротив, увеличился с 2233 до 4226 кг, или в 1,89 раза (табл. 1).

Таблица 1

Динамика поголовья коров, среднегодового удоя и валового надоя молока

в Ульяновской области

Выравнивание динамического ряда среднегодового удоя молока позволило выявить тенденцию к изменению показателя. Согласно линейному тренду, Y = 147,46х + 242,9, в период с 2000 по 2015 г. продуктивность коров повышалась в среднем на 147,46 кг, в динамике 2011–2015 гг. – на 83,25 кг. Более точно тенденцию изменения среднегодового удоя молока от одной коровы показало уравнение параболы Y = –9,8064х² + 314,17х + 1742,7 с коэффициентом корреляции R = 0,9406. За анализируемый период продуктивность коров увеличивалась в среднем на 314,17 кг, или на 4,3% в год. При этом темп роста среднегодового удоя молока имеет замедление в размере 9,81 кг в год.

Одним из ведущих факторов стабилизации производства животноводческой продукции является племенная работа (табл. 2).

Таблица 2

Воспроизводство коров в сельскохозяйственных организациях

Ульяновской области

В 2015 г. выход приплода на 100 коров в сельскохозяйственных организациях Ульяновской области составил 73 голов. Это существенно ниже уровня 2006–2010 гг., что обусловлено реализацией областной целевой программы «Селекционно-племенная работа и воспроизводство стада молочно-мясного скотоводства и коневодства в хозяйствах Ульяновской области» на 2005–2010 гг.».

В настоящее время в хозяйствах Ульяновской области молочное скотоводство представлено в основном тремя породами – бестужевской, черно-пестрой и симментальской. Согласно статистическим данным, среднегодовой удой молока от одной коровы по породам в племенных хозяйствах распределяется следующим образом: черно-пестрая – 5364 кг молока с содержанием жира в молоке 3,89%; симментальская – 4103 кг молока с содержанием жира 3,80%; бестужевская – 3666 кг молока с содержанием жира 3,77%.

Высокие удои молока от коров черно-пестрой породы достигнуты в племенных репродукторах СПК им. Н. К. Крупской Мелекесского района (5487 кг в 2014 г. и 5289 кг в 2015 г.), ООО «Агро-Нептун» Новоспасского района (5299 кг в 2014 г. и 6066 кг в 2015 г.), СПК «Искра» Барышского района (5100 кг в 2014 г. и 5110 кг в 2015 г.), ООО «Агрофирма “Тетюшское”» Ульяновского района (5011 кг в 2014 г. и 5017 кг в 2015 г.). Высокая продуктивность коров симментальской породы наблюдается в СПК им. Калинина Вешкаймского района (4693 кг в 2014 г. и 4683 кг в 2015 г.), ООО «Золотой теленок» (4593 кг) и ООО «КФХ Возрождение» Чердаклинского района (4390 кг в 2014 г. и 4317 кг в 2015 г.); бестужевской породы – в ООО «Новая жизнь» (4101 и 4105 кг соответственно) и СХПК «Волга» Цильнинского района (3677 кг).

Наивысшим уровнем среднегодового удоя молока от одной коровы в регионе характеризуется племенной репродуктор ООО «Агро-Гулюшево» Сурского района – 11 073 кг в 2014 г. и 8619 кг в 2015 г. В настоящее время в хозяйстве имеется 1323 гол. племенного скота, из них 620 гол. коров голштино-фризской породы. С 2014 г. сельскохозяйственная организация сотрудничает с племенной компанией «Симекс Раша», которая поставляет замороженную сперму канадских племенных быков молочных и мясных пород, оцененных по качеству потомства, а также современное технологическое оборудование для искусственного осеменения животных. Животноводческий комплекс предприятия полностью оснащен оборудованием компании «ДеЛаваль».

В Ульяновской области работают 15 племенных организаций, занимающихся разведением молочных пород крупного рогатого скота, две из которых – СПК-колхоз «Родина» Вешкаймского района и ООО ПСК «Красная Звезда» Ульяновского района – имеют статус племенного завода. В 2016 г. в регионе насчитывалось 6445 племенных коров молочного направления, при этом выход телят от каждых 100 коров составил 91,2% при установленных требованиях не ниже 80%.

Крупными сельскохозяйственными предприятиями области проводится модернизация и реконструкция молочно-товарных ферм и комплексов, закупается современное доильное оборудование. Это позволяет увеличивать объемы производства и получать молоко высокого качества (см. табл. 3).

В числе факторов интенсификации молочно-продуктового подкомплекса кормовая база занимает особое место, поскольку корма – основной источник достижения максимальной продуктивности. Динамика заготовки и расхода кормов на производство продукции скотоводства в сельскохозяйственных организациях Ульяновской области показывает нестабильность кормовых ресурсов в животноводстве (см. табл. 4).

За анализируемый период наблюдается тенденция снижения расхода кормовых единиц в расчете на 1 ц молока с 1,36 в 2000 г. до 0,56 в 205 г., или в 2,4 раза. Средний расход кормов в расчете на 1 усл. гол. уменьшился на 7,9%. В структуре рациона кормления увеличилась доля концентрированных кормов в расчете на 1 усл. гол. с 55,4% в 2000 г. до 63,4% в 2015 г., что связано с кормлением животных зерном в непереработанном виде. Производители, осуществляющие ведение хозяйства по устаревшей технологии, включают в рацион животных не комбинированные корма, а зерно, что в значительной степени влияет на сокращение продуктивности животных и увеличивает долю кормов в структуре себестоимости продукции. В целом уровень обеспеченности кормами сократился на 43,8 п .п., составив в 2015 г. 53,3%.

Таблица 3

Данные о реализации инвестиционных проектов в производстве молока

Таблица 4

Расход кормов молочного скотоводства

в сельскохозяйственных организациях Ульяновской области

Анализ влияния расходов на корма в расчете на одну корову на эффективность производства в 70 сельскохозяйственных организациях Ульяновской области по данным 2014 г. показал, что с увеличением затрат на корма в расчете на одну голову наблюдается рост среднегодового удоя молока, снижение производственной себестоимости и увеличение рентабельности производства (табл. 5).

Таблица 5

Группировка сельскохозяйственных организаций Ульяновской области

по величине расходов на корма в расчете на одну корову

Корреляционный анализ позволил выявить следующую зависимость среднегодового удоя молока от затрат на корма: У = 733,87 + 108,97Х, где У – среднегодовой удой молока от одной коровы, кг; Х – расходы на корма в расчете на 1 гол., тыс. руб. Согласно данному уравнению, увеличение затрат на корма на 1 тыс. руб./гол. спо­собствует росту продуктивности коров в среднем на 108,97 кг. Коэффициент корреляции, равный 0,783, свидетель­ствует о наличии сильной связи между данными показателями. Вариация среднегодового удоя молока в сельскохозяйственных организациях Ульяновской обла­сти на 61,3% обусловлена изменением расходов на корма.

Важный фактор экономической эффективности производства молока – снижение себестоимости продукции (табл. 6).

Таблица 6

Состав и структура затрат на производство 1 ц молока

в сельскохозяйственных организациях Ульяновской области

За 2000–2015 гг. производственная себестоимость 1 ц молока выросла в 4,5 раза, в том числе наиболее существенный рост отмечен по затратам на корма (в 5,2 раза), содержание основных средств (в 5,98 раза), организацию производства и управления (в 4,3 раза). Увеличение затрат на корма связано не только с инфляционными процессами, но и с изменением технологии кормления, в частности с увеличением доли концентрированных кормов. Это положительный фактор, так как он способствовал повышению среднегодового удоя молока. Затраты на содержание основных средств возрастали в связи с инфляцией и увеличением амортизационных отчислений по новому оборудованию, которое поступало в последние годы. Рост расходов на оплату труда в 3,3 раза вызван неоднократным повышением МРОТ в РФ и, соответственно, тарифных ставок в сельскохозяйственных организациях. В несколько меньшей степени увеличились затраты на средства защиты животных (в 3,2 раза). В 2015 г. по сравнению с 2000 г. увеличилась доля затрат на корма, содержание основных средств, организацию производства и управление, уменьшилась доля затрат на оплату труда с отчислениями на социальные нужды, средств защиты животных. Наибольший удельный вес в себестоимости молока занимают затраты на корма, оплату труда и содержание основных средств.

Таким образом, рост среднегодового удоя молока от одной коровы в Ульяновской области в 2000–2015 гг. обусловлен увеличением затрат на корма, обновлением технологического оборудования молочно-товарных ферм и комплексов.

За период исследования при увеличении среднегодового надоя молока в 2,1 раза значительно повысилась эффективность молочного скотоводства (табл. 7). При росте продуктивности значительно снизилась трудоемкость производства 1 ц молока – в 5,4 раза.

Таблица 7

Эффективность молочного скотоводства

в сельскохозяйственных организациях Ульяновской области

Такой результат получен благодаря совершенствованию технологий и поступлению нового оборудования, производительность которого в 2–3 раза выше, чем у старых модификаций. При этом происходит повышение качества технологических операций и снижение эксплуатационных затрат, что положительно отражается на продуктивности и себестоимости продукции.

Экономическая эффективность молочного скотоводства в сельскохозяйственных организациях существенно повысилась за счет опережения темпов роста цен над темпами роста себестоимости.

Проведенные исследования показали, что повышение эффективности молочного скотоводства в Ульяновской области возможно только на основе его дальнейшей интенсификации, основными направлениями которой являются рост среднегодового удоя молока, развитие инновационных процессов, прежде всего совершенствование технологий производства с целью минимизации затрат труда и материально-денежных средств. Важное условие эффективности отрасли – высокая цена реализации молока, которая во многом определяется качеством произведенной продукции и сложившейся конъюнктурой рынка.