The status and prospects of the hotel business development in the Altai region

Введение

Гостиничный бизнес развивается усиленными темпами. Первые организации гостиничной сферы появились более чем две тысячи лет назад. И с того времени эта сфера не стоит на месте, а развивается с огромной скоростью. Для оценки современного уровня гостиничного бизнеса следует изучить период его развития от самого первого появления прообразов гостиниц до отелей «будущего». Необходимо принимать во внимание, что рынок средств размещения является одной из высокодоходных сфер как международного, так и российского туристского рынка. Гостиничная индустрия является крупнейшей комплексной составляющей индустрии туризма и гостеприимства. Оценка современного состояния и существующих проблем гостиничного бизнеса – непременное условие для определения направлений его дальнейшего развития.

Все это обусловило выбор темы работы и определило состав исследованных в ней проблем на основе анализа развития гостиничного бизнеса и объективной оценки состояния гостиничного рынка.

Объект исследования – гостиницы Алтайского края.

Предмет исследования – развитие гостиничного бизнеса Алтайского края.

Цель – изучить состояние и перспективы развития гостиничного бизнеса Алтайского края.

Достижение поставленной цели исследования связано с решением ряда вопросов:

– изучением теоретических основ гостиничного бизнеса;

– проведением анализа средств размещения Алтайского края;

– выявлением существующих проблем развития гостиничного бизнеса в Алтайском крае;

– обоснованием перспектив развития гостиничного бизнеса в Алтайском крае.

Методология и результаты исследования

Гостиница представляет собой организацию, предоставляющую посетителям комплекс услуг по размещению и питанию. Услуги размещения подразумевают, во-первых, предоставление в пользование гостиничных номеров, а, во-вторых, предоставление услуг, оказываемых непосредственно персоналом гостиницы: прием и оформление гостей, уборка гостиничных номеров и т. д.

Гостиничные номера – это основной элемент услуги размещения. Они представляют собой многофункциональные помещения, которые предназначены для отдыха, работы проживающих в них посетителей. Ключевая функция гостиничных номеров состоит в обеспечении возможности сна. Другие их функции зависят, прежде всего, от назначения гостиницы и потребностей гостей. Гостиничные номера отличаются друг от друга по категории, которая зависит от площади помещения, меблировки, оборудования, оснащения и т. д. Несмотря на категорию номера, гостиничный номер обязательно должен иметь кровать, стул и кресло, ночной столик, шкаф для одежды, общее освещение, мусорную корзину. Помимо этого каждый номер должен быть обеспечен информацией о гостинице и планом эвакуации на случай землетрясения, пожара и т. п. Помимо услуги размещения в гостинице могут оказываться дополнительные услуги: посещение бассейна и/или спортивного зала, аренда конференц-залов, помещений для переговоров, услуги паркинга, проката автомобилей, бытовые услуги (химчистка, прачечная, парикмахерская), посещение зоны спа, массажного кабинета и др. В зависимости от сочетания и оформления перечисленных выше услуг в единый комплекс формируется определенный тип гостиничного предприятия: отель типа люкс, гостиница среднего класса, гостиница эконом-класса, мотель, пансион, гостиный двор и др. [1]

В настоящее время гостиничный бизнес России соответствует международным стандартам по качеству облуживания, интерьерному оформлению, квалификации персонала. Вместе с тем существуют определенные проблемы в сфере гостиничного бизнеса, и особенно на региональном уровне.

Наиболее остро стоит вопрос нехватки квалифицированных кадров. Отсутствие квалифицированных кадров напрямую влияет на эффективность работы. Например, квалифицированная горничная может убрать на 60% больше номеров в день, чем неопытный стажер [2]. Также на сегодняшний день актуальна проблема взаимодействия гостиниц и туроператоров, которое зачастую носит претензионный характер. Со стороны туроператоров наблюдается нарушение договорных отношений. Гостиницы терпят убытки вследствие того, что туроператоры, предварительно бронирующие номера для своих групп, не всегда их выкупают. Туроператоры, в свою очередь, тоже имеют претензии к партнерам – средствам размещения. Довольно часто встречаются случаи, когда гостиницы не подтверждают заявки на бронирование в сроки, оговоренные в контрактах, тем самым занимая выжидательную позицию и намеренно создавая ажиотажный спрос на услуги размещения. Особенно действенным это становится накануне крупных мероприятий и праздников, когда услуги размещения пользуются наибольшей популярностью [3].

Проведем анализ развития гостиничного бизнеса на региональном уровне.

В табл. 1 приведены показатели, характеризующие сферу деятельности гостиничных предприятий и смежных с ними предприятий общественного питания.

Таблица 1

Показатели, характеризующие сферу деятельности гостиничных предприятий и предприятий общественного питания [4]

Из табл. 1 видно, что доля, приходящаяся на деятельность гостиниц и предприятий общественного питания, в ВРП Алтайского края невелика. В то же время численность лиц, размещенных в коллективных средствах размещения, в 2023 г. увеличилась в сравнении с 2022 г. на 10,3 % и составила 814 666 чел. Доходы коллективных средств размещения за оказываемые услуги в 2023 г. составили свыше 14 млн руб. Для сравнения: в соседней Республике Алтай аналогичный показатель свыше 5 млн руб. [5].

Алтайский край обладает высоким потенциалом развития сферы туризма. В подтверждение приведем следующую статистику (табл. 2).

Таблица 2

Статистика по средствам размещения Алтайского края

Анализ рынка гостиничных услуг в работе проводился по ряду критериев:

– вид туризма;

– сроки пребывания;

– цели пребывания;

– структура посещения;

– вместимость;

– объем номерного фонда;

– вид средств размещения;

– количество туристских предприятий;

– месторасположение;

– востребованность дополнительных услуг.

По первому критерию гостиничные услуги Алтайского края делятся на следующие виды, представленные в табл. 3.

Таблица 3

Оценка туристического потока по видам туризма в Алтайском крае

Доминирующее значение в структуре турпотоков в Бийске имеют «транзитники» – туристы, направляющиеся на юг Алтайского края и в Республику Алтай (во время летнего туристического сезона), и деловые туристы (в круглогодичном режиме). Источниками транзитного турпотока являются Новосибирская, Кемеровская, Томская, Омская области и Барнаул [6].

Потенциальные клиенты гостиничных предприятий Алтайского края – это в первую очередь индивидуальные туристы. Их можно разделить на две подгруппы: первая – это гости, прибывающие в регион преимущественно с целью семейного отдыха, а вторая – клиенты, приехавшие с целью посетить какое-либо мероприятие (культурное, развлекательное, спортивное). Как правило, категорию индивидуальных гостей составляют люди в возрасте от 10 до 50 лет.

Среднегодовая загрузка отелей Алтая от 55 до 70%. Из-за климатических условий летний период (примерно с первой декады июня и до начала сентября) – это сезон с самыми высокими показателями посещаемости региона. В это время загрузка увеличивается до 80–90%. Зимой заполняемость гостиниц составляет около 40%, а в межсезонье – 30%. В выходные и праздничные дни загрузка отелей увеличивается в среднем на 10–20% по сравнению с буднями.

Продолжительность размещения в гостиницах Алтая составляет: тур выходного дня (2 дня) – 40%, на 7–10 дней – 60%.

Анализ средств размещения Алтайского края проводился по следующим параметрам:

– вместимость;

– тип средства размещения;

– наименование и количество дополнительных услуг;

– цена;

– месторасположение.

Исследованию подлежало 157 средств гостиничного типа. На наш взгляд, гостиницы – это наиболее типичные средства размещения.

По вместимости все изученные предприятия гостеприимства были разделены на три группы (рис. 1).

Рис. 1. Вместимость гостиниц Алтайского края

В первую группу были отнесены гостиницы вместимостью до 30 номеров, сюда вошло 130 гостиниц, что составило 83% от общего числа изученных средств размещения. Во вторую группу мы отнесли гостиницы вместимостью от 31 до 100 номеров, в эту группу вошло 23 гостиницы, что составило 15% от общего числа изученных средств размещения. В третью группу были отнесены гостиницы вместимостью от 101 и более номеров. В эту группу вошло четыре гостиницы, что составило 2% от общего числа изученных средств размещения.

Диаграмма позволила сделать вывод, что наибольшую часть гостиниц составляют мини-гостиницы вместимостью до 30 номеров.

Результаты исследования средств размещения по типу приведены в табл. 4.

Таблица 4

Статистика средств размещения Алтайского края по типу

Далее был проведен анализ средств размещения Алтайского края по видам оказываемых услуг.

Дополнительные услуги – это те услуги, которые не являются необходимыми, но при желании клиента могут оказываться за дополнительную плату. На рис. 2 представлены наиболее распространенные виды дополнительных услуг, оказываемых в гостиницах Алтайского края.

Рис. 2. Наиболее востребованные виды дополнительных услуг
в средствах размещения Алтайского края

Из рис. 2 видно, что самой многочисленной услугой является платная автостоянка, так как большинство туристов путешествуют на автомобиле. Также большой популярностью пользуются услуги сауны, бани и детской комнаты.

На рис. 3 представлены наиболее популярные виды предоставляемых услуг в санаториях Алтайского края.

Самой популярной услугой санаториев являются лечебно-оздоровительные услуги и лечебная физкультура, так как основная часть туристов посещает санатории с целью оздоровления. Также популярностью пользуются такие услуги, как массаж, диетический стол и гидромассаж.

 На рис. 4 представлены наиболее популярные услуги пансионатов Алтайского края.

Проанализировав данную диаграмму, можно сделать вывод, что наибольшей популярностью пользуются лечебно-профилактические услуги, а также дополнительные развлекательные услуги, такие как кафе, сауна, баня, спортивные мероприятия.

На рис. 5 представлены наиболее востребованные услуги турбаз Алтайского края.

Из диаграммы видно, что наиболее популярны такие дополнительные услуги, как баня, бассейн, детская площадка, частная пляжная зона, а также услуги няни.

Рис. 3. Услуги санаториев Алтайского края

Рис. 4. Услуги пансионатов Алтайского края

Рис. 5. Услуги турбаз Алтайского края

Подводя общий итог, мог заключить что большинство гостиничных предприятий Алтайского края предоставляют такие дополнительные услуги, как несколько точек питания (ресторан, кафе, бар, столовая), баня и/или сауна, бильярд (более 70% всех средств размещения), тренажерный зал и/или спортзал, прокат спортивного развлекательного инвентаря (более 30%), бассейн (более 25%), лечебные услуги (50%) и конференц-услуги (более 30%).

Анализ действующей ценовой политики средств размещения Алтайского края позволил сделать следующие выводы.

В Алтайском крае средняя цена за номер составляет 1707 рублей.

По районам Алтайского края средняя цена варьируется от 500 рублей до 7900 рублей.

Наиболее низкая цена в районе 450 рублей, и наиболее высокая цена 2500.

Наиболее низкая цена в гостинице 450 рублей, и наиболее высокая цена 8250 рублей [7].

В целом можно говорить о значительном разбросе и о завышении цен (основная жалоба клиентов).

По результатам анализа состояния гостиничного бизнеса в Алтайском крае удалось определить основные факторы, сдерживающие развитие гостиничной отрасли:

– отсутствие у некоторых средств размещения собственного сайта;

– шестая часть гостиничных предприятий не работает с турфирмами;

– более 50% гостиничных предприятий не принимают кредитных карт;

– многие гостиницы морально и материально устарели, так как не реставрировались с момента их постройки;

– стоимость средств размещения завышена и не соответствует качеству предоставляемых услуг (средняя цена 2500–3000 рублей за сутки);

– слабо развита туристская инфраструктура [8].

Вместе с тем у Алтайского региона огромные перспективы развития туристской отрасли в целом и гостиничного бизнеса в частности.

Алтайский край обладает огромным туристическим потенциалом. Благодаря развитию туристской отрасли в целом и гостиничного бизнеса в частности Алтайский регион получает дополнительные возможности для экономического роста.

С каждым годом Алтайский край становится все более привлекательным для туристов. Турпоток в 2023 году превысил допандемийный уровень и составил больше двух миллионов человек [9].

На территории края развиваются масштабные проекты федерального значения: «Белокуриха», «Бирюзовая Катунь», «Сибирская монета». Также развиваются и более локальные проекты: увеличение количества экологических троп, обустройство пляжей и зон отдыха, организация новых маршрутов выходного дня.

В Алтайском крае строится первый в России всесезонный бальнеологический курорт «Белокуриха горная» – туристическая зона площадью свыше 49 гектаров. В ближайшие пять лет на этой территории при федеральной поддержке планируется запустить сразу несколько лечебно-оздоровительных и гостиничных комплексов. Здесь будут применяться современные методы лечения с использованием радоновых вод. Новый курорт сможет принимать более трех тысяч туристов единовременно, а ежегодно в «Белокурихе горной» смогут отдыхать 235 тысяч человек. Кроме того, здесь планируется создать больше 1,6 тысячи рабочих мест.

В крае также продолжает развиваться самая большая в России особая экономическая зона туристско-рекреационного типа «Бирюзовая Катунь». В настоящий момент в ОЭЗ «Бирюзовая Катунь» зарегистрировано 33 резидента с общей суммой заявленных инвестиций 24,1 миллиарда рублей. На территории ОЭЗ строят гостиницы, рестораны, спортплощадки, уже введены в эксплуатацию гостиничные и коттеджные комплексы примерно на 1,2 тысячи мест размещения. В перспективе повысится занятость населения края, так будет создано более двух тысяч рабочих мест. Инфраструктура ОЭЗ «Бирюзовая Катунь» рассчитана на турпоток в 350 тысяч человек в год.

В 2023 г. в рамках нацпроекта «Туризм и индустрия гостеприимства» правительство РФ выделило краю на два года почти 945 миллионов рублей на строительство модульных отелей. Это самая крупная сумма среди всех регионов России. Большинство поддержанных на федеральном уровне проектов сосредоточено в «Бирюзовой Катуни».

В 2023 г. восемь санаториев Алтайского края вошли в топ-100 лучших здравниц России рейтинга Ассоциации оздоровительного туризма и корпоративного здоровья. Среди них курорт «Белокуриха», санатории «Алтай», «Родник Алтая», «Эдем», «Алтайский замок», «Барнаульский».

Общий объем инвестиций по уже заключенным соглашениям в сфере туризма превысил 50 миллиардов рублей. Реализация проектов в рамках этих соглашений позволит создать в крае в течение пяти лет около четырех тысяч рабочих мест. Рост налоговых отчислений позволит продолжить работу по улучшению инфраструктуры по всему краю.

Для развития и совершенствования гостиничного хозяйства Алтайского края рекомендованы следующие варианты:

– организация предоставления более широкого спектра услуг;

– тщательный отбор работников (принимать на работу сотрудников с образованием, стажем и высокой квалификацией);

– организация предоставления качественных интернет-услуг;

– организация туристических маршрутов;

– повышение качества предоставляемых услуг;

– реставрация гостиниц.

Заключение

Гостиничный бизнес Алтайского края сегодня – это глобальная по своим масштабам целостная, интегрированная и динамичная отрасль сферы услуг, но на данный момент она не является одной из самых развитых отраслей края. Гостиничное хозяйство уступает таким отраслям, как торговля, пищевая промышленность, фармацевтика. Предприятиям сферы гостеприимства еще предстоит много работы над качеством и расценками на предлагаемые услуги. Однако эти проблемы в гостиничном бизнесе Россия постепенно преодолевает.