Ключевое слово: «индустрия гостеприимства»
Салихова
Л.
Д.
, Филатова
Т.
А.
ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ОТЕЛИ КАК СОВРЕМЕННАЯ ИННОВАЦИОННАЯ КОНЦЕПЦИЯ В ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА //
Научно-методический электронный журнал «Концепт». –
2024. –
.
– URL: https://e-koncept.ru/2024/0.htm?id=38889
Авторы:
Л. Д. Салихова, Т. А. Филатова
Л. Д. Салихова, Т. А. Филатова
В работе рассмотрены яркие образцы современных экологических отелей, отмечены их сильные стороны, обеспечивающие экономическую эффективность функционирования. Автор отмечает также и риски, прослеживающиеся в работе данной категории отелей.
Лисенкова
Т.
Д.
, Газина
М.
М.
, Баранова
О.
И.
ПРОЕКТ ОБРАЗОВАТЕЛЬНО-ПРОИЗВОДСТВЕННОГО КЛАСТЕРА «КУЛИНАРНАЯ АКАДЕМИЯ» //
Научно-методический электронный журнал «Концепт». –
2026. –
.
– URL: https://e-koncept.ru/2026/0.htm?id=48542
Статья посвящена созданию вертикально-интегрированного образовательно-производственного кластера «Кулинарная академия» в системе среднего профессионального образования. Представлена концепция замкнутого цикла от ранней профориентации школьников до полноценного трудоустройства выпускников. Основное внимание уделено учебно-производственному комплексу, состоящему из учебных цехов, действующего кафе и столовой колледжа. Подробно описаны инфраструктура, штатная структура, этапы реализации и ожидаемые результаты проекта, направленные на модернизацию системы питания и подготовку высококвалифицированных кадров для индустрии HoReCa.
