Демирова Амият Фейзудиновна
Город: Махачкала
Степень: кандидат технических наук
Место работы: Дагестанский Государственный Технический Университет
Должность: доцент
Статьи автора
Эффективность консервирования плодоовощного сырья с использованием ступенчатой тепловой стерилизации
Демирова
А.
Ф.
, Дарбишева
А.
М.
, Ахмедова
М.
А.
Эффективность консервирования плодоовощного сырья с использованием ступенчатой тепловой стерилизации //
Научно-методический электронный журнал «Концепт». –
2015. –
Т. 13.
– С. 1456–1460.
– URL: https://e-koncept.ru/2015/85292.htm
А. Ф. Демирова
В работе представлены инновационные ресурсосберегающие технологии производства конкурентоспособных высококачественных и безопасных плодоовощных консервированных продуктов, основанные на использовании на отдельных стадиях производства новых технологических приемов с применением электрофизических и тепловых воздействий на плодоовощное сырье и ступенчатой тепловой стерилизации. Авторами также разработаны и предложены новые конструкции устройств для предварительного подогрева плодов и овощей в банках перед стерилизацией и аппаратов для ступенчатой тепловой стерилизации; получены математические модели для определения технологических параметров исследованных процессов.
Демирова
А.
Ф.
Разработка инновационных ресурсосберегающих технологий консервированных продуктов с использованием ступенчатой тепловой стерилизации //
Научно-методический электронный журнал «Концепт». –
2014. –
Т. 20.
– С. 2671–2675.
– URL: https://e-koncept.ru/2014/54798.htm
Статья посвящена разработке инновационных ресурсосберегающих технологий консервированных продуктов. Исследована прогреваемость консервов при ступенчатой тепловой стерилизации. Разработаны новые режимы стерилизации консервированных продуктов, исследованы физико-химические и микробиологические показатели консервированных продуктов, стерилизованных по новым режимам.
Международная публикация
Разработка и исследование рекуперативного способа стерилизации консервов с использованием математического планирования эксперимента
Демирова
А.
Ф.
Разработка и исследование рекуперативного способа стерилизации консервов с использованием математического планирования эксперимента //
Научно-методический электронный журнал «Концепт». –
2013. –
Т. 3.
– С. 936–940.
– URL: https://e-koncept.ru/2013/53190.htm
Статья посвящена разработанным нами новым способам ступенчатой тепловой стерилизации консервов в герметической таре с использованием ступенчатой тепловой обработки консервов, которые позволяют их осуществление с использованием принципа рекуперации теплоты. Получены эмпирические зависимости с использованием математического планирования эксперимента, которые можно использовать при разработке новых режимов тепловой стерилизации консервов и проектировании аппаратов для тепловой обработки с использованием ступенчатой тепловой обработки
