Ключевое слово: «пищевые продукты»
Международная публикация Разработка и исследование рекуперативного способа стерилизации консервов с использованием математического планирования эксперимента
Демирова А. Ф. Разработка и исследование рекуперативного способа стерилизации консервов с использованием математического планирования эксперимента // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2013. – Т. 3. – С. 936–940. – URL: http://e-koncept.ru/2013/53190.htm
А. Ф. Демирова
Статья посвящена разработанным нами новым способам ступенчатой тепловой стерилизации консервов в герметической таре с использованием ступенчатой тепловой обработки консервов, которые позволяют их осуществление с использованием принципа рекуперации теплоты. Получены эмпирические зависимости с использованием математического планирования эксперимента, которые можно использовать при разработке новых режимов тепловой стерилизации консервов и проектировании аппаратов для тепловой обработки с использованием ступенчатой тепловой обработки
Казакова В. В., Демиденко Л. А., Коновалова П. С. Мутагенные и антимутагенные вещества // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2017. – Т. 42. – С. 66–71. – URL: http://e-koncept.ru/2017/771378.htm
В настоящее время уровень знаний в области цитологии становится все более и более высоким. Углубление знаний в данной области позволяет влиять на протекающие в клетках процессы, регулируя деятельность клеточных структур при помощи различного рода соединений. Актуальность этой темы заключается в том, что она содержит данные о внутриклеточных механизмах, веществах, активно влияющих на течение этих механизмов, а также продуктах питания, в которых можно обнаружить наличие этих веществ.
Ключевые слова:
пищевые продукты, мутации, мутагены, антимутагены, мутабельность, наследственный аппарат клетки
Федорова Т. И., Романова Т. Т., Базина А. А., Костюченкова Е. А., Корякина Ю. П. ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2020. – . – URL: http://e-koncept.ru/2020/0.htm
В статье, в сравнительном аспекте, представлены результаты гигиенической оценки качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов, реализуемых на территории смоленской области в 2017–2018 гг. Установлено, что пищевые продукты, отвечают, в основном, гигиеническим требованиям безопасности и пищевой ценности.
