Ключевое слово: «мастер-класс.»

В работе описан мастер-класс по созданию чайной ложки с ароматными лекарственными травами и плодами, залитыми природным заменителем сахара – изомальтом. Он успешно реализуется в течение трех лет на площадке ботанического сада Вятского государственного университета и способствует достижению планируемых результатов освоения общеобразовательных программ, развитию моторики людей с ограниченными возможностями и создает атмосферу погружения в историю чаепития в национальных традициях. Поделка становится памятным сувениром, подарком и может быть и использована для заваривания травяного чая.

В статье анализируются изменения кулинарных предпочтений россиян за последние десятилетия, обусловленные экономическими, социальными и культурными трансформациями. Рассматривается, как рестораны и кафе адаптируются к новым условиям c учетом как глобальных тенденций, так и местных традиций. Статья констатирует, что санкции и изменения в логистике привели к акценту на местные продукты и возрождению интереса к традиционным русским блюдам, но с учетом современных кулинарных технологий и изменившихся пищевых предпочтений. В статье обсуждается, как растущий интерес россиян к здоровому питанию, экологическим продуктам и вегетарианской кухне выдвигает новые требования к успешному ресторанному бизнесу.

В статье рассматривается проблема повышения качества обучения кулинарному искусству школьников. Автором проанализированы современные образовательные технологии, наиболее эффективные в обучении кулинарии: информационно-коммуникационные, проектные, игровые технологии, обучение в сотрудничестве, мастер-классы. Представлены результаты констатирующего этапа эксперимента, проведённого на базе МОБУ «СОШ №17» г. Якутска, и критерии оценки качества обучения. Исследование показало, что у школьников преобладает средний уровень теоретических знаний и практических умений при высоком интересе к использованию современных технологий.

Традиционное разделение школьных уроков на гендеры окончательно уходит в прошлое. С 1 сентября 2024 года обновленная программа предмета «Труд» (технология) больше не делит классы по гендерному признаку. Это бросает вызов системе подготовки кадров: современный учитель-мужчина должен быть универсалом, одинаково уверенно чувствующим себя и за верстаком, и за швейной машиной. В статье мы делимся опытом проведения факультативов по шитью для студентов-юношей, где технические навыки важнее старых стереотипов.