Ключевое слово: «общественное питание»

Изучение потребительских предпочтений молочных напитков с применением различного растительного сырья
Мысаков Д. С. Изучение потребительских предпочтений молочных напитков с применением различного растительного сырья // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2022. – . – URL: http://e-koncept.ru/2022/0.htm
Автор: Д. С. Мысаков
Статья посвящена возможности расширения существующего ассортимента молочных напитков, что имеет большую важность в условиях существования в современных реалиях интереса большого количества потребителей к изделиям с дополнительными вкусовыми качествами и повышенной пищевой ценностью. По итогам проведенных социологических опросов выявлено, что потенциальные покупатели заинтересованы в новых вкусах молочных напитков с внесением, помимо стандартного для рассматриваемой рецептуры ягодного наполнителя, сухого растительного молока и злаковых культур.
Ключевые слова: молоко, общественное питание, предпочтения, продукты, напитки, миндаль, кокос, овес
Специфика формирования профессиональной культуры в экообразовательной среде вуза при подготовке специалистов общественного питания
Мусийчук С. В. Специфика формирования профессиональной культуры в экообразовательной среде вуза при подготовке специалистов общественного питания // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2024. – . – URL: http://e-koncept.ru/2024/0.htm
Автор: С. В. Мусийчук
В статье решается проблема определения специфики формирования профессиональной культуры в экообразовательной среде вуза при подготовке специалистов общественного питания. Новизна авторского подхода заключается в выделении комплекса социально-педагогических условий формирования профессиональной культуры через аксиологическую ресурсность на основе профессионального мировоззрения и функциональной модели экообразовательной среды вуза.
Ключевые слова: профессиональная культура, аксиология, общественное питание, экообразовательная среда вуза