Ключевое слово: «пищевое поведение»

Проблема детоцентрического воспитания детей приобретает в современном обществе все большую актуальность, особенно ярко данный феномен проявляется через пищевое поведение. Статья посвящена анализу взаимосвязи детоцентризма и пищевого поведения. В ходе исследования был разработан авторский опросник по выявлению особенностей детоцентрического поведения родителей по отношению к их детям. Респондентами выступили родители якутской национальности. Детоцентризм в статье рассматривается как особенность якутской культуры. В результате исследования выявлено, что для якутских семей характерен детоцентризм, который проявляется в пищевом поведении через угождение гастрономических предпочтений детей, поощрение употребления любой пищи и поощрение аппетита. Определено также, что пищевое поведение семьи ориентировано на гастрономические предпочтения детей.

В статье рассматривается нарушение пищевого поведения у подростков как одна из проблем современного общества. Авторами определяется актуальность исследуемой проблемы, описываются варианты нарушений пищевого поведения, наиболее характерные для представителей подросткового возраста, обозначаются основные факторы и причины формирования нарушений пищевого поведения, признаки нарушения пищевого поведения у подростков, даются рекомендации для подростков и их родителей по предупреждению расстройств пищевого поведения.

В статье рассматриваются особенности пищевого поведения и его роль в поддержании физического и психологического здоровья. Проанализированы основные стили и факторы, влияющие на его формирование, с акцентом на психологическую мотивацию и социальные влияния. Представлены результаты эмпирического исследования взаимосвязи между стилями пищевого поведения и индивидуально-личностными особенностями.

Проведённые экспедиционные исследования показали, что гастрономическая лексика молочных продуктов в рационе оленеводов и их детей представлена народными терминами кочующих оленеводов – коренных малочисленных народов Севера. Изученные хозяйственные и обменные практики способствовали расширению рациона местных жителей и мобилизации пищевых ресурсов через включение продуктов, получаемых в условиях кочевья или в ходе торговли. Кроме того, сочетание использования всех имеющихся у людей продуктов с комбинированием различных технологий обработки пищи позволяло создать широкий спектр вкусовых ощущений и большое количество блюд.