Ключевое слово: «ресторанный бизнес»
Антонова В. А. Ресторанный бизнес: дефиниции и место в инфраструктуре торгово-производственного комплекса // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2015. – № 12 (декабрь). – С. 46–50. – URL: http://e-koncept.ru/2015/15416.htm
В. А. Антонова
В статье рассматривается содержание термина «ресторанный бизнес» исходя из анализа используемых формулировок в экономической литературе. Обосновывается необходимость дефиниции ресторанного бизнеса в авторской редакции, и определяется его место в инфраструктуре торгово-производственного комплекса с учетом специфических особенностей деятельности данного сектора экономики.
Свитнева Е. П. Концептуальные рестораны как направление развития ресторанного бизнеса (на примере ресторана «Одесса» г. Саратов) // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2016. – Т. 11. – С. 4101–4105. – URL: http://e-koncept.ru/2016/86859.htm
Е. П. Свитнева
Статья посвящена изучению особенностей организации концептуальных ресторанов и их рассмотрению на примере концептуального ресторана в городе Саратове. В работе рассмотрены основные элементы концепции предприятия общественного питания, которые позволяют составить полноценный образ концептуального (тематического) ресторана.
Калашников А. В., Миронова Д. Д. Проблемы и перспективы развития российского ресторанного бизнеса в условиях реализации политики импортозамещения // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2016. – Т. 15. – С. 1676–1680. – URL: http://e-koncept.ru/2016/96254.htm
В статье проанализированы текущие результаты введения политики импортозамещения, оценена зависимость ресторанного бизнеса от ситуации в агропромышленном комплексе страны, сформированы направления взаимодействия рестораторов и сельхозпроизводителей, способствующие наиболее успешному выходу из кризиса.
Ключевые слова:
импортозамещение, ресторанный бизнес, продуктовые товары, сельскохозяйственный комплекс
Иванченко О. В., Перепелица А. О. К вопросу о совершенствовании маркетинговой деятельности концептуального ресторана // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2016. – Т. 2. – С. 601–605. – URL: http://e-koncept.ru/2016/46139.htm
В статье рассматриваются вопросы совершенствования маркетинговой деятельности ресторана в условиях экономического кризиса и снижающегося спроса. Определены основные направления трансформации маркетинга концептуального ресторана.
Иванченко О. В., Перепелица А. О. Анализ использования мероприятий event-маркетинга в деятельности концептуального ресторана // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2016. – Т. 17. – С. 333–336. – URL: http://e-koncept.ru/2016/46243.htm
В статье рассматривается event-маркетинг как часть политики продвижения ресторана в условиях экономического кризиса и снижающегося спроса. Приведен практический пример использования событийного маркетинга в деятельности концептуального ресторана.
