Ключевое слово: «ресторанный бизнес»

В статье рассматриваются вопросы коммуникационной поддержки личных продаж в сфере HoReCa, описана непосредственная коммуникация продавца услуги и клиента. Определены ключевые этапы личных продаж относительно ресторанного бизнеса. Предложены мероприятия по привлечению клиентов в условиях высококонкурентного рынка.

В статье рассматриваются вопросы, связанные со становлением бренда ресторатора. Выявлены основные черты, которые присущи эффективному и успешному ресторатору; систематизированы преимущества и недостатки данной профессии; обозначены факторы успеха в ресторанном бизнесе.

Повышение эффективности функционирования предприятий пищевой промышленности является стратегической задачей для любого развитого государства. Ресторанный бизнес является одним из наиболее динамичных и конкурентных отраслей в мире. Для того чтобы привлечь и удержать клиентов, владельцы заведений постоянно ищут новые способы улучшения своего сервиса и повышения эффективности работы. И в этом им помогают инновационные технологии.

Ресторанный бизнес, как и другие отрасли экономики, идет по пути цифровизации. В современной ресторанной индустрии наблюдается стремительное внедрение технологий искусственного интеллекта, направленных на повышение качества обслуживания и оптимизацию бизнес-процессов. Внедрение инструментов искусственного интеллекта помогает ресторанам адаптироваться к изменяющимся условиям рынка, снижать издержки и повышать качество обслуживания, что делает его незаменимым элементом современной индустрии общественного питания.

В современной экономике существует сложная система взаимодействия многих элементов. Для эффективного развития этой системы необходимо проведение экономических трансформаций, которые будут учитывать интересы различных потребителей. Экономические перемены, основанные на инновационных подходах к ведению бизнеса. Главная задача инновационной стратегии предприятий, включая общественное питание, заключается в обеспечение стабильного роста качества продукции и предоставляемых услуг. Опыт других стран показывает, что для успешной адаптации к новой экономической модели необходимо разработать новые механизмы и концепции, которые способствуют улучшению качества продукции, обслуживания, может привести к большей доступности для потребителей. Актуальность исследования обусловлена повышенным интересом предпринимателей к инновационном, нестандартным форматам бизнеса, которые позволяют уникально представить продукцию и привлечь новых клиентов, а именно поп-ап ресторанам.Сегодня одним из ключевых направлений государственной стратегии Российской Федерации является переход экономики на инновационную основу.Цель исследования: обосновать перспективы развития концепции «Поп-ап» ресторанов. В задачи исследования входит: представить анализ существующих форматов предприятий общественного питания; дать характеристику концепции «Поп-ап» ресторанов; предложить варианты технического оснащения «Поп-ап» ресторанов.