Ключевое слово: «catering»
Международная публикация Об основных проблемах и прогнозе развития рынка общественного питания
Эседова Г. С. Об основных проблемах и прогнозе развития рынка общественного питания // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2014. – Т. 20. – С. 4196–4200. – URL: http://e-koncept.ru/2014/55104.htm
В России одной из самых перспективных и быстроразвивающихся областей считают общественное питание. Индустрия услуг общественного питания обладает динамично растущим оборотом и в целом положительной динамикой. В работе проанализированы состояние и перспективы российского процветания рыночной индустрии общественного питания, обозначены и собраны факторы, которые оказывают влияние на стабильное функционирование компаний общественного питания.
Нурматова А. К. Аспекты современного состояния рынка кейтеринга и услуг в Находкинском городском округе // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2015. – № 6 (июнь). – С. 121–125. – URL: http://e-koncept.ru/2015/15198.htm
В статье рассмотрена необходимость исследования современного состояния рынка кейтеринга и услуг на территории Находкинского городского округа на примере ресторана «Горизонт», даны определения и понятия видов кейтеринга, оценка экономической эффективности предложенных мероприятий. В ходе разработки мероприятий по продвижению услуг кейтеринга ресторана «Горизонт» проанализированы экономические показатели деятельности для выявления ресурсной базы, которую можно направить на продвижение услуг.
Сычева В. О. Обзор рынка кейтеринговых услуг в Саратове // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2015. – № 8 (август). – С. 86–90. – URL: http://e-koncept.ru/2015/15274.htm
Актуальное направление ресторанного бизнеса – кейтеринг – развивается в настоящее время быстрыми темпами не только в столичных городах и городах-миллионниках, но и в областных центрах и крупных городах регионов страны. Этот процесс связан с расширением видов сервиса, предоставляемых предприятиями общественного питания, и востребованностью данного вида услуги среди населения городов, обусловленной ростом благосостояния населения и увеличением скорости жизни, характеризующимся ориентацией основного времени жителей на дела, связанные с работой, учебой и общественной жизнью, и, ввиду этого, предоставлением предприятиям питания функции обслуживания населения готовыми блюдами и домашней кухней.
Алексеева Д. А. Состояние и тенденции развития общественного питания в России // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2016. – Т. 6. – С. 151–155. – URL: http://e-koncept.ru/2016/56066.htm
В данной в статье представлено современное состояние общественного питания в России, приведены тенденции его развития.
Изучение потребительских предпочтений молочных напитков с применением различного растительного сырья
Мысаков Д. С. Изучение потребительских предпочтений молочных напитков с применением различного растительного сырья // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2022. – . – URL: http://e-koncept.ru/2022/0.htm
Автор:
Д. С. Мысаков
Д. С. Мысаков
Статья посвящена возможности расширения существующего ассортимента молочных напитков, что имеет большую важность в условиях существования в современных реалиях интереса большого количества потребителей к изделиям с дополнительными вкусовыми качествами и повышенной пищевой ценностью. По итогам проведенных социологических опросов выявлено, что потенциальные покупатели заинтересованы в новых вкусах молочных напитков с внесением, помимо стандартного для рассматриваемой рецептуры ягодного наполнителя, сухого растительного молока и злаковых культур.
